胡萝卜鸡蛋饼这样做,外酥里嫩,营养又美味,做法简单,10分钟解决早餐!

文摘   2024-11-01 17:34   福建  
生活中,有些美食总是让人百吃不厌。尤其是早餐,既要美味、营养,又要省时省力。胡萝卜鸡蛋饼,就是这样一道“快手”早餐的代表。这道小饼不仅颜值高、口感好,而且做法简单,非常适合在忙碌的早晨快速搞定。胡萝卜鸡蛋饼的做法多样,可以加入蔬菜、肉末甚至海鲜,给简单的早餐饼增添不同的风味。
今天就和大家分享一道基础又经典的胡萝卜鸡蛋饼做法,让你轻松拥有一顿营养丰富的早晨能量补给。

胡萝卜鸡蛋饼

【食材备用】

  • 鸡蛋(2个):提供优质蛋白质,增加饼的嫩滑口感。

  • 胡萝卜(适量):细丝状的胡萝卜不仅色泽鲜艳,还带有微甜的口感,富含维生素A。

  • 白胡椒粉(少许):增香提味,让饼更加有风味。

  • 盐(适量):调味,让胡萝卜鸡蛋饼更有层次。

  • 食用油(少量):用于煎饼,使表面酥脆。

【烹饪技巧步骤】

一、准备食材

将胡萝卜去皮擦成细丝。为了去除胡萝卜的生味,可以将胡萝卜丝放入开水中焯水2分钟,然后迅速过凉水,挤干水分备用。

二、调制鸡蛋液

将两个鸡蛋打散在碗中,加入挤干水分的胡萝卜丝。放入适量的盐和少许白胡椒粉,搅拌均匀。

三、小火煎饼

平底锅中倒入少量食用油,中小火加热。将胡萝卜鸡蛋液倒入锅中,用锅铲轻轻摊平,使饼厚薄均匀。盖上锅盖,用小火慢煎,煎至底部金黄色时,轻轻翻面,再煎至另一面也变成金黄色。

胡萝卜火腿鸡蛋饼

【食材备用】

  • 胡萝卜丝(适量):增添色彩和微甜的口感,富含纤维。

  • 白萝卜丝(适量):清脆爽口,带有清香,为饼增加层次。

  • 鸡蛋(2个):作为主要原料,提供嫩滑的质地。

  • 火腿丁(适量):增加咸香,丰富饼的口感。

  • 葱花(适量):提升香味,增加点缀。

  • 淀粉(1勺):让饼的口感更稳定,不容易散开。

  • 盐(少许):调味,平衡萝卜的甜味。

  • 食用油(适量):使煎饼的表面更加酥脆。

【烹饪技巧步骤】

一、腌制萝卜丝

将胡萝卜和白萝卜分别刨成细丝,加少许盐腌制10分钟,然后挤干水分备用。腌制的过程可以去除萝卜的生味,同时让萝卜变得柔软,方便与其他食材融合。

二、混合食材

将萝卜丝、火腿丁、葱花、淀粉和鸡蛋放入大碗中,加入适量盐,搅拌均匀。搅拌的过程中可以看到双色萝卜丝在鸡蛋液中交错,五彩缤纷的搭配让人充满食欲。

三、小火慢煎

在平底锅中加入少许油,热锅后用小火放入调好的饼糊,尽量保持饼的大小均匀。煎至一面金黄时翻面,再煎另一面至两面金黄,煎熟即可。

【保存技巧】

胡萝卜鸡蛋饼和胡萝卜火腿鸡蛋饼如果做多了,可以放入冰箱冷藏保存1-2天。吃之前用平底锅重新加热,或者微波炉稍微加热即可,依然保持原有的香味和口感。
在这个寒冷的冬季,不妨亲手为家人煎上一份香喷喷的胡萝卜鸡蛋饼,用美味温暖他们的胃,也温暖自己的心。

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