香葱酱饼这样做 :葱香浓郁,酱香十足,越吃越上瘾!

文摘   2024-10-22 13:10   福建  
俗话说:“民以食为天。”中国作为美食大国,素有“食在中国,味在民间”的说法。中国的饮食文化博大精深,无论是家庭小菜,还是餐厅大餐,背后都有着深厚的历史渊源。而随着时间的推移,人们在保持传统口味的同时,也在不断创新美食的做法。
如今,想吃上一张酥脆的饼,再也不用像过去那样费时费力地揉面发酵,手抓饼的出现,改变了传统的做饼方式,给大家带来了更多的便利和美味。

香葱酱饼

这款酱饼葱香四溢,酱料浓郁,饼皮酥脆,每一口都是味觉享受!

【使用食材】:

  • 手抓饼:1张,现成的手抓饼,方便快捷,煎出来的饼皮特别酥脆。

  • 葱末:适量,新鲜的葱末,增添清香的味道。

  • 调味酱料:1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺糖、1勺淀粉、适量清水


【烹饪技巧步骤】:

一、调酱汁

先准备好所有调味料,取一个小碗,将1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺糖和1勺淀粉混合在一起,倒入适量清水搅拌均匀,调成顺滑的酱汁。

二、煎手抓饼

热锅,不放油,将手抓饼放入锅中,用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。这一步非常重要,小火可以让饼皮更加均匀地受热,最终煎出来的饼皮外酥里嫩,每一口都透着酥香。

三、爆香葱末

在饼煎好之后,锅中放少许油,加入葱末爆香。葱末的香气一瞬间飘散开来,为整个酱饼增添了独特的葱香味。

四、煮酱汁

葱末炒香后,立即将之前调好的酱汁倒入锅中,用小火慢慢加热至酱汁浓稠。

五、刷酱撒葱花

酱汁煮好后,关火。然后将酱汁均匀地涂抹在煎好的手抓饼上,表面刷一层酱料。最后撒上一些新鲜的葱花和白芝麻,酱香四溢,饼的表面变得更加诱人。

香酱饼

换一种做法,用芝麻增加香味,让酱饼的味道更有层次感。

【使用食材】:

  • 手抓饼:1张,和香葱酱饼一样的基础原料。

  • 芝麻:适量,白芝麻,煎出来的饼皮上撒点芝麻,口感会更丰富。

  • 调味酱料:1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、适量清水、少许糖、葱末

【烹饪技巧步骤】:

一、调酱料

准备调料,按照上面的配方混合在一起,搅拌均匀后形成酱汁。

二、煎饼撒芝麻

煎手抓饼的时候,在表面撒上一层白芝麻,煎至两面金黄。这时饼的表面会有一层金黄色的芝麻,非常香脆。

三、刷酱汁

煎好的饼同样刷上一层调好的酱汁,再撒点葱花。这样一来,酱香、芝麻香、葱香三者完美结合,每一口都是绝妙的体验。
两种不同的做法,各有各的独特风味。而且用手抓饼来做,完全不需要揉面,方便又省时!不管是用来招待朋友,还是自己享用,绝对让你一吃就爱上!

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