“芋头香，温暖人心。”每逢冬天，吃上一口热腾腾的芋头，感觉整个人都暖了起来。芋头，不仅是大冬天里的美味，它还富含丰富的淀粉和纤维，能补充体力，暖胃又养人。今天我要分享的是我最近发掘的一种吃法——外脆内软、香甜可口的芋头丸子。做法简单，口感比油条还香，而且吃上一口就停不下来！你也来试试吧。
点击下方视频观看制作过程哦！
准备食材：
芋头：2块，选那些表皮光滑、无裂痕的芋头。
白糖：几勺，能增强芋头的天然甜味。
油：足够的食用油，用来炸丸子。
具体做法：
选择芋头
我选择了两块芋头，大小适中，外表没有任何破损，这样做出来的芋头口感更好。记得把芋头去皮，切成均匀的厚片。蒸芋头
把切好的芋头片放入蒸锅，蒸15分钟。记得大火蒸，蒸到芋头软糯入味。压碎芋头
蒸好后，拿出来稍微凉一下，接着用勺子把芋头压碎，越细腻越好。压碎的芋头口感会更顺滑，做出来的丸子才会软糯。调味和揉成团
在压好的芋头里加入白糖，搅拌均匀后，手上抹一点油，开始揉成一个光滑的面团。制作丸子
揉好的芋头面团，取适量，搓成一个个小丸子。油炸丸子
热锅凉油，油温要升高到七成热时，再放入丸子。小心翻动，炸至金黄酥脆，外面香脆，里面却是软糯的芋头心。
小贴士：
芋头选择：要选表面光滑、没有裂口的芋头。裂口的芋头容易变质，口感也会差。
油温控制：炸芋头丸子时，要控制好油温，太高会炸焦，太低则会吸油，油温大约七成热最为理想。
保存技巧：如果做多了，可以将剩下的芋头丸子放凉后，放入密封袋中，放进冰箱保存。吃的时候复炸一下，丸子外酥内软，口感依旧棒。
天冷了，吃上一口温暖的芋头丸子，真是美味又养生。外酥里糯，比油条还香，一口下去就让人忘不掉。这个冬天，赶紧试试吧！
