“秋冬羊肉赛参汤，暖胃去寒护健康。”羊肉汤在冬季是滋补佳品，做得好喝了驱寒暖身，但很多人炖羊肉时，总觉得膻味去不掉。今天我就教大家一招，不用炒也不用简单焯水，做出的羊肉汤既鲜美又无膻味，汤汁浓郁不油腻，家人都爱喝。
点击下方视频观看制作过程哦！
烹饪食材：
羊肉：500克，嫩羊腿肉最好，口感软嫩而不柴。
白萝卜：1根，清甜去腻，搭配羊肉口感更佳。
生姜：1块，去腥提香，特别适合炖羊肉。
枸杞：少量，提升汤的色泽，增添一丝甘甜。
炖牛羊肉调味料包：1包，增香去膻。
技巧步骤：
浸泡去腥：
先把羊肉放入淡盐水中浸泡10分钟，这样不仅能去除血水，还能让羊肉变得更嫩。10分钟后用温水冲洗干净。焯水去膻：
羊肉冷水下锅，加一小勺白酒来去除膻味，慢慢加热至水开，焯水后捞出，用温水再清洗一次。炖煮羊肉：
把焯水后的羊肉放入砂锅，加入一块拍碎的生姜和炖牛羊肉调味料包，再倒入足量开水，水量最好没过羊肉。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约60分钟。加入配料：
60分钟后，取出调料包，放入切好的白萝卜块，再继续炖10分钟，萝卜炖得软嫩后加入适量盐，最后撒上枸杞和香菜，汤色漂亮、香气扑鼻，这样的羊肉汤滋味特别温暖。
保存技巧：
多炖一些可以分装到密封盒里，放冰箱冷藏，三天内喝完都没有问题。加热时加一点点开水，汤味依然鲜美，不会油腻。这道羊肉汤做法简单，汤鲜味浓，秋冬常喝身体暖暖的，全家都满意！
