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国家卫健委会发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）将于2025年2月8日开始实施。
也就是说，
从2024年2月8日开始，
脱氢乙酸钠将被禁止使用于
月饼、面包、蛋糕、果蔬汁等食品中。
与山梨酸钠、山梨酸钾等防腐剂相比，脱氢乙酸钠具有广谱的抗菌能力，对于各类霉菌和细菌的抑制能力更强。
长期摄入脱氢乙酸钠，可能对肝脏和肾脏造成损伤。
脱氢乙酸钠还可能对中枢神经系统产生不良影响。
据《中国食品卫生杂志》刊文，2017年宁夏发生过一起儿童集体食物中毒事件，多名4岁以下儿童陆续出现呼吸急促、走路不稳等症状。
当地疾控中心调查后确认该事件原因是孩子们饮用了违规添加脱氢乙酸钠的牛奶。
脱氢乙酸钠的使用争议也曾出现在辣条行业。
2018年8月，原湖北省食药监局公布21批次不合格食品，其中1批次辣条也因检出山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐而“上榜”。
食品添加剂
就一定对身体不好吗？
防腐剂并不是毒药，关键是要合理使用。
如果不添加防腐剂，食品的保存时间将大大缩短。
在食品中滋生的细菌和霉菌所产生的有害物质，将很容易导致人体食物中毒。
真有“零防腐剂”的食品吗？
有的食品会在包装上标注“零防腐剂”，其实很难真正做到。
首先，一些注明了不含防腐剂的食品，可能添加了诸如抗氧化剂、增鲜剂等其他食品添加剂。
其次，尽管产品的最终生产工艺中并没有添加防腐剂，但在它所使用的半成品原料中，也可能添加过防腐剂。
但在生产饼干夹心中的人造黄油、果酱等配料时，却使用了防腐剂。
顾红娟
