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最近，
在女子网球协会（WTA）500东京站
女单四分之一决赛中，
郑钦文在比赛间隙吃香蕉补充能量，
却因不吃香蕉尖尖而登上热搜。
其实不难发现，
在各种体育赛事中，
各国运动员都会在中场休息时，
吃香蕉补充能量。
香蕉富含碳水化合物，
对于运动员来说，
是不折不扣的“能量棒”。
香蕉富含钾和镁，
有助于改善神经和肌肉功能，
缓解压力，稳定情绪，
对抗紧张和焦虑。
其实，
不仅是运动员，
我们普通人，
特别是学习、工作压力较大的
学生和上班族，
适当吃点香蕉，
也是大有裨益。
香蕉富含碳水化合物，
可以较快地为人体补充能量。
工作间隙或考试前，
吃一根香蕉，可以提升状态。
香蕉中，
既有葡萄糖、果糖等快吸收的糖分，
也有慢消化的淀粉，
还有抗性淀粉。
香蕉的血糖指数
比面包、馒头、米饭都要低得多，
能持续而稳定地释放葡萄糖，
不像喝糖水那样，
血糖快速升高，
之后又快速下降。
稳定的血糖水平，
有利于比赛或考试时的稳定发挥。
香蕉是固体食物，
有较好的饱腹感。
它的水分比大部分水果低，
而且水分在体内的释放速度慢，
不会使人急着上卫生间。
香蕉含多种抗氧化物质，
包括VC、VE和多酚类化合物。
这些物质有助于清除体内自由基，
减少氧化应激对细胞的损伤，
从而起到一定程度的抗衰老作用。
人体缺钾会导致全身乏力、
肌肉无力、食欲减退、心律失常等，
进食香蕉可以起到应急补钾的作用。
香蕉中含有5-羟色胺、多巴胺
和去甲肾上腺素等，
摄入5-羟色胺，
会让人觉得心情放松而愉快。
香蕉供应广泛，随处可买，
价格亲民，
携带方便，无需冷藏。
香蕉有皮，
可以保证里面的果肉新鲜卫生。
但它又无需削皮，
方便易剥，不用吐核，
又不会让手被食物污染，
适合各种场合食用。
香蕉质地柔软，
容易咀嚼，
可以用最短的时间吃完。
在课间或考试间隙，
只要有一两分钟时间，
就能吃根香蕉，补充能量。
香蕉味道宜人，
在热带水果中过敏性也比较低。
除了直接吃，
还可以搭配牛奶、酸奶等，
用料理机做成美味的奶昔。
香蕉的血糖指数为52，属于低血糖指数食物，可以适量吃。
但如果三餐之外额外吃很多香蕉，就容易碳水化合物总量过多。
而用它简单替代主食，又容易降低蛋白质供能比例，反而可能不利于血糖平稳。
一个方案是在两餐之间吃，把香蕉切成小丁，配无糖酸奶。
这样既能给酸奶提供甜味，又不会摄入过多的糖分。
另一个方案是把香蕉放在正餐里吃，替代一部分主食，让碳水化合物含量不变，但同时略微增加蛋白质。
比如说，一根二两多的香蕉肉中含有25克的碳水化合物，那么可以用来替代半两米饭。
但可以同时再加两口蛋白或豆腐干等蛋白质食物，保持蛋白质供应量不变。
在未成熟时，香蕉中的单宁含量更高。
而单宁对胃肠黏膜有一定刺激和伤害，并会降低蛋白质、脂肪酶和淀粉酶等消化酶的活性。
部分胃肠功能较弱的人或胃肠疾病患者，会感觉吃香蕉之后胃部不适，肠道不适，甚至咽喉口腔黏膜也不舒服。
这部分人就不适合大量吃香蕉（包括柿子等和其他富含单宁的涩味水果），特别是不适合空腹吃。
可以和含有淀粉、蛋白质的其他食物一起食用，减少对消化道黏膜的刺激。
香蕉既含有抗性淀粉，又含有膳食纤维，对于因为膳食纤维不足而便秘的人来说，它是有帮助的。
不过，对于因肠道动力不足而便秘的人来说，吃很多不太熟的香蕉，可能适得其反。
由于摄入过多单宁会影响营养吸收，或使消化道蛋白质被凝聚，反而可能降低肠道运动能力而加重便秘。
香蕉储存温度应保持在11～18°C左右，
以避免香蕉受冻。
在这个温度下，
香蕉可以更好地保持其新鲜度和口感，
同时有助于减缓其成熟过程。
香蕉不宜放在冰箱中储存，
因为冰箱的温度（通常为2-7°C）
会加速香蕉的腐烂并破坏其果肉成分。
此外，
香蕉也不宜与苹果等水果一起存放，
以避免催熟作用导致香蕉过快腐烂。
参考：学习强国、
中国互联网联合辟谣平台、健康时报等
顾红娟
