一杯好咖啡应该是什么样的？

从喝咖啡，到“讲究地喝咖啡”，层出不穷的口味翻新、多种多样的烘焙方式和令人眼花缭乱的产地特性，使我们对咖啡本身有了不同的评价维度。一杯好咖啡应该是什么样的？或许每个人都有自己的答案。

四月的云南，日照充足，万物生长，让我们跟随雀巢咖啡，一同奔赴彩云之南，站在那片神奇的土地上，去探寻如何成就一杯好咖啡。

从「新」出发

下一杯有趣的咖啡

作为最早进入中国的咖啡品牌，36年来，雀巢咖啡是很多中国消费者了解咖啡的开始。从“人生第一杯咖啡”，“经典红杯”到“雀巢1+2”，这个百年咖啡品牌，从未停下寻找一杯好咖啡的脚步。

2024雀巢咖啡品牌焕新暨新品发布会，在“中国咖啡之都”云南普洱举行。围绕“和每个独特的你，从「新」开始一起咖啡”这一主题，雀巢大中华大区咖啡业务单元高级副总裁Alfonso先生分享了雀巢咖啡的持续探索和思考。

一直以来，雀巢咖啡都非常注重和消费者之间深层次的情感链接，并以丰富的咖啡产品回应消费者的期待。此次更是与500位年轻消费者进行了1对1的对谈，深度挖掘各类消费人群的不同产品需求，以持久提神、沉浸体验、融合风味、健康自律四大产品体验契合年轻人的全新生活节奏。

发布会现场，根据不同的咖啡饮用习惯，现场嘉宾分别落座四个沉浸式场景中：繁忙都市的会议办公、惬意浪漫的下午茶、香气缤纷的水果店与活力四射的户外露营区。在沉浸式场景中，呈现适应不同人群喜好且充满创意的六大新品。其中有联合多国咖啡大师共同开发的15倍超浓缩咖啡液。结合时下年轻人最爱的“咖啡+万物”，推出了添加真实橙汁的橙C美式和柑橘乌龙拿铁。可以冷水速溶的冰袭拿铁。针对植物基饮食趋势，轻盈健康的冰椰美式与燕麦拿铁, 将宝藏咖啡果皮制成的首款咖啡果茶“果然轻咖”。

如此多元的产品布局背后是对消费者的深刻洞察，以更沉浸咖啡消费场景为重心，满足年轻咖啡爱好者的每一个“咖啡时刻”。

⬅️ 滑动查看雀巢咖啡发布六大系列新品

对话Alfonso先生:「消费者喜欢，才是一杯好咖啡」

是高级副总裁，也是中国女婿，Alfonso先生从25年前就与中国结下不解之缘。除了北京，他在中国的“咖啡之城”上海也居住了15年的时间。他笑称见过30多岁同事的父母喝咖啡，也十分了解现在的年轻消费者对咖啡口味和饮用场景的多元化审美，在他眼里，中国正在形成自己独特的咖啡消费需求。

用一个更流行的词汇来概括，咖啡也要更好地为消费者提供“情绪价值”。雀巢咖啡此次进行产品升级，就是瞄准了消费者对持久提神、沉浸体验、融合风味、健康自律的四大产品体验的偏好。对于“什么才是一杯好咖啡？”锐意创新的雀巢咖啡给出的答案是：以消费者为中心，把咖啡的体验放在第一位，带来下一杯更有趣的咖啡。

科学扎根土地

“Coffee Man”的云南三十年

来到云南的咖啡农场，看到咖啡种植过程，就了解其中的复杂与艰辛。咖啡种植是近30年才开始在云南发展起来的，相比于世界其他产区几代人种植咖啡的经验，云南咖啡需要落地本土，以及专业的指导和培训。

随着云南咖啡种植业的快速发展，为帮助当地的咖啡种植，雀巢公司在云南普洱落地了雀巢咖啡中心，集培训、实验、仓储功能等为一体，是目前雀巢全球独一无二的咖啡中心。还设置了“农艺师”这一角色，点对点地为云南产区成千上万的咖农提供种植、质量控制和加工技术培训支持。

侯家志就是当时跟随雀巢来到云南的农艺师中的一员，一待就是30年，国外专家念不出他的名字，就干脆叫他“Coffee man”。他和其他专家一起，指导咖农种出更好品质的咖啡，帮助咖农增加收益。从开始的不理解，到现在遇到任何问题，咖农们事无巨细都会来问他。农艺师不仅和咖农们变成了朋友，也让这片土地有了翻天覆地的变化。

作为云南咖啡种植的先驱，雀巢咖啡已经在云南产区耕耘了36年。正像这样对这片土地有着浓浓情怀的农艺师侯家志诗里写的一样：“吾晓得，你来自很远的地方，漂洋过海。其实，为了和你相见，我所走的路程也不短。”

正是在侯家志这样的农艺师的努力探索及培育下，云南也有了属于自己的优质咖啡。好咖啡的答案是：科学种植，让咖啡江湖里有云南咖啡的一席之地。

Q：雀巢咖啡中心对于当地的意义？

侯家志：一是咖啡豆的采购，雀巢咖啡最大的特点是全球统一的标准，保证我们在中国的云南和在南美洲的哥伦比亚采用的是同样的标准。

另一个是，为咖农、农学家和咖啡专业人士提供交流和培训。从1988年进入到云南，每年都有新的技术和观念带给当地的咖农，共同进步。

位于云南普洱的雀巢咖啡中心。

Q：雀巢咖啡是如何通过咖啡种植推进再生农业？

侯家志：早在上个世纪80年代雀巢咖啡就已经带来了种植荫蔽树等等理念，以保护土壤，实现土壤固碳；增加植树和间作，保护生物多样性；不仅对咖啡产量有帮助，经济树种还能为咖农增收。

从零开始

见证咖农成长

雀巢咖啡深知只有深入咖啡种植、加工过程，才能为消费者提供更好喝的咖啡。

如今的云南咖啡，品质提升有目共睹，但在90年代，没有人相信这片土地也能像哥伦比亚、埃塞俄比亚一样产出优质咖啡。雀巢咖啡率先做了拓荒者，在咖农们习惯以原始状态种植咖啡的背景下，从零开始，教会他们学习系统化、科学化生产咖啡，获得国际认证。

对话咖农普凤辉：「种出好豆子，才能成就一杯好咖啡」

我们在普洱市区近郊20公里木栗河旁的咖啡园里，见到了这片咖啡园的主人普凤辉，作为土生土长的普洱人，因为户外工作和高原生活的关系有着黝黑的肤色，他所经营的普洱鑫瑞咖啡庄园，是雀巢咖啡在云南合作的几百家咖啡种植园中的一个，规模虽然不大，但作为最早和雀巢咖啡合作的种植园之一，这些年的成长有目共睹。

在雀巢咖啡的指导下，普凤辉的咖啡园开始往高价值、可持续的方向发展。“一杯好咖啡应有的模样”在普凤辉的理解里，意味着种出更高品质的咖啡豆。 

Q: 雀巢咖啡农艺师团队给你的咖啡园带来了什么改变？

普凤辉: 雀巢咖啡是最早来到普洱的咖啡企业，雀巢咖啡的农艺师也是和我们最紧密的人，不论病虫害还是遇到其他问题，第一个电话一定是打给雀巢（农艺师）的。 

几年前，在农艺师的建议下我们开启了可再生农业计划，雀巢咖啡不仅免费提供树种，每年还会给到一定程度的补贴，用于树木的管理。在我们的种植园里，除了能看到咖啡树，还有蓝花楹、山扁豆、火焰树、火龙果、菠萝蜜等荫蔽树。随着荫蔽树的种植，咖啡豆的产量和品质都随之提高，收益增长了近10%。

咖啡种植园里栽种的火龙果和橙子等经济作物。 

从“新”开始

雀巢喊你一起COFFEE！

雀巢咖啡是中国市场上最早推广咖啡文化的企业之一。从上世纪80年代末进入中国，培养了“初代咖啡用户”，那时“雀巢”成为了在中国人心目中“咖啡”的代名词。随着咖啡文化在中国的普及和推广，雀巢咖啡一直引领着中国大众消费者的咖啡饮用习惯。

此次雀巢咖啡重磅呈现全方位的品牌焕新，不论是品牌形象以更加年轻化的视觉符号与消费者进行沟通，还是产品升级深挖年轻消费者的需求，只为带来更多元、丰富的咖啡体验。

对话咖啡爱好者阿清：「陪伴我的安心好味，就是一杯好咖啡」

95后的阿清是资深咖啡爱好者，她的第一次咖啡启蒙是在5岁的时候，舅舅偷偷给她尝了一口咖啡，后来才知道是雀巢经典的1+2速溶咖啡，她捧着漂亮的红色咖啡杯，香甜的口感让她记住了“咖啡可真好喝”。当时读大学的舅舅是家里最时髦的人，雀巢咖啡也成为了她心目中“洋气”的代名词。

从校园到职场，备战考研、加班工作、健身聚会，雀巢咖啡陪伴了她每一个为自己的人生“努力”时刻。她认为，一直用好味道安心陪伴自己的咖啡，当之无愧是一杯好咖啡。

Q：咖啡对你来说的角色？

阿清:考研时早8去图书馆自习，会带两条1+2速溶咖啡，雀巢咖啡陪我度过了辛苦的备考时光。现在每天早上都会用咖啡来开启一天的工作，咖啡就像一个“信号”，给我“能量”输入。

Q：个人偏好什么样口感的咖啡？

阿清:  我家里有个水吧台，DIY各种创意咖啡。雀巢咖啡新上市的超浓缩咖啡液，更浓醇更有味，非常适合搭配各种苏打水、果汁类的做成特调咖啡，我的手艺毫不逊色咖啡店。

一杯咖啡的故事从有着高原肤色的云南咖啡种植者普凤辉开始，以他对土地的爱护培育出茁壮的果实。当咖啡豆逐渐成熟，迎来了下一个关键角色农艺师侯家志，他们精心收获、处理和烘培咖啡豆，将每一颗豆子烘托出独特的风味。全球最大的咖啡生产商雀巢咖啡在咖啡豆中加入创意，送往世界各地。在咖啡越来越流行的今天，消费者对“好咖啡”的期待是更方便，更触手可及的品质咖啡。

在寻觅一杯好咖啡的路上，从咖农、农艺师、到咖啡爱好者，雀巢咖啡成为了这场咖啡之旅的引领者和见证者。