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波尔多葡萄酒城负责人
Florence Maffrand专访
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2016年6月1日开幕的波尔多葡萄酒城(Cité du Vin)如今是世界上最著名的葡萄酒博物馆。
全年开放（除圣诞节外），时间为每天上午10点至下午6点，展览面积达到3,000平方米，每年平均吸引40万游客（其中51%来自国外），并且每周都有文化活动计划，特别是针对当地人。其成功的秘诀在于包容性，能够吸引不饮酒的人，并且在感官体验和数字体验之间取得平衡。但是，波尔多葡萄酒城还成功地实现了其创建目的：振兴波尔多的旅游业。
Florence Maffrand来自尼斯，毕业于巴黎商学院，并且一直在不同行业的国际贸易和营销领域工作。她在一年半之前加入了葡萄酒城的团队中，当时博物馆还在建设中，其运营正在规划阶段。为此，她还取得了侍酒师资格证，以便更好地融入她的新职责中。
Florence Maffrand
她在这次长篇专访中详细介绍了一个博物馆的诞生和成功，该博物馆成功地超越了“葡萄酒因素”。该博物馆部分由该地区的葡萄酒生产商资助，展示了来自世界各地的葡萄酒，同时作为一个以葡萄酒为中心的文化机构，也举办各种不同性质的活动：这种开放性和跨学科性是成功的根源，首先受益于该城市和地区的葡萄酒企业。总之，这是一个值得深入研究话题。
采访内容
Florence Maffrand
-Florence Maffrand，您能为我们讲述一下博物馆的起源吗？
创建一个大型葡萄酒博物馆的想法始于2009年，当时的市长阿兰·朱佩（Alain Juppé）希望发展波尔多的旅游业。最初，该博物馆被设想为仅专注于波尔多葡萄酒，但很快决定扩大视野，规划一个能全面展示葡萄酒文化的地方。当然，花了一些时间向合作伙伴（尤其是当地生产商）解释并让他们理解谈论全球各地葡萄酒的必要性。花了八年时间，其中三年仅用于建筑的构造，最终博物馆达到了朱佩设想的目标，即让游客在波尔多停留更多时间。以前，游客只是在城市停留一天，不过夜，而现在博物馆成为让他们至少停留两天的理想场所，这对整个城市经济都是有利的。博物馆以惊人的速度成功地履行了其使命，这是令人难以置信的。
-目前博物馆归谁所有？
波尔多葡萄酒城几乎是唯一一个建造成本由私人支持19％的博物馆，这个特殊情况导致了2014年根据部长法令成立了“葡萄酒文化和文明基金会”。这是一个私人公益组织，目前有大约200人在为博物馆工作，需要强调的是基金会并没有得到公共补贴，而是自负盈亏。
-博物馆选择项目的标准是什么？
这个项目是在2011年从100多个项目中挑选出来的。我们希望建筑工作室能与一个布景工作室合作。我们选择了由Anouk Legendre和Nicolas Desmazières领导的巴黎XTU Architects工作室以及由Dinah Casson和Roger Mann领导的英国布景设计公司Casson Mann。结果是显而易见的：这是一座已经成为标志性建筑的作品。
-在2023年，您对博物馆进行了一次升级。这次升级是什么样的，为什么要进行这样的修改呢？
我们升级了永久展览，使其适应了当今伴随着葡萄酒生产的敏感主题。关于气候变化以及重新发现自然的关注在2009年并不像今天这样重要。如果在我们最初的布景中，葡萄酒相关的文明是主要元素，那么今天的主角则是环境、生物多样性、可持续性以及人类对自然的影响还有人类可以为了保护自然而做出的努力，这是一种真正的视角转变。
-波尔多的生产商在博物馆的活动中扮演着怎样的角色？
实际上，他们并没有直接参与博物馆的日常运营，尽管他们是最初的资助者之一。波尔多葡萄酒行业委员会（CIVB）当然是我们的重要支持者之一，他们为我们提供了需要品尝的葡萄酒样品，并且我们与波尔多葡萄酒学校一起开发了一项专门针对该地区葡萄酒的研讨会，让游客可以了解该地区不同的生产风格。但是，游客也想品尝其他法国地区以及国外的葡萄酒。因此，我们每天参观结束后在观景台供应来自世界各地的15种不同的葡萄酒品尝。
-但生产商是否认为波尔多葡萄酒城是他们葡萄酒的良好代表？
起初，生产商们担心这个博物馆会使游客在城市内停留，并且以为参观博物馆是他们接触该地区葡萄酒的唯一方式。但很快他们就改变了看法，并意识到波尔多葡萄酒城不过是通往葡萄酒世界的一扇大门，许多参观者之后会去参观葡萄酒庄和葡萄园。
-从其他法国地区和世界其他地方运送葡萄酒到博物馆是怎样进行的？您是否与酒类协会和生产厂商达成了协议，向您提供来自法国和国外的葡萄酒？
这正是我的工作内容之一。目前我们有48个来自许多葡萄酒产区的合作伙伴。其中很多来自法国，但也有澳大利亚、加利福尼亚、德国、西班牙、黎巴嫩、希腊等国的葡萄酒。特别高兴的是，我们的合作伙伴中还包括乌克兰葡萄酒生产商协会。
-您是否与意大利方面有合作关系？
很遗憾，我们目前只同Conegliano Valdobbiadene普罗塞克葡萄酒保护联盟有合作关系。我与其他联盟有过很多联系，但尚未具体实现，我不否认我非常希望能够在波尔多葡萄酒城展示更多意大利葡萄酒。
-您能列出使博物馆如此受人喜爱和闻名的因素吗？其成功的原因是什么？
有许多因素促成了我们的成功。首先当然是建筑本身，它从葡萄酒的流动灵魂中汲取灵感，呈现出圆润、没有直角的形态。包容性是博物馆的另一个基石，不仅表现为对残障人士的可及性，还体现在对非饮酒者和未成年人的接纳上。例如，参观结束时不是为他们提供一杯葡萄酒，而是一杯该地区生产的有机葡萄汁。然后是数字部分，对于我们这样一个没有藏品的博物馆来说，数字体验至关重要，包括视频、动画、阅读等。但数字使用的关键是必须巧妙地搭配并交替使用涉及感官的体验。一个完全数字化的博物馆会使参观者感到疲惫和困惑。
我想强调的最后一个要素为参观者的满意度是我们最好的推荐，我们都致力于通过问卷调查、在线评论以及与波尔多商学院的合作来衡量这一满意度。作为一个基金会，我们的营销预算有限，因此我们知道最好的宣传是通过参观者的满意度来实现。
关于波尔多葡萄酒城的数据：
2023年，波尔多葡萄酒城招待了来自近100个不同国家的385,000名游客，自博物馆开放以来的总游客达到了两百七十万人次。这个数字略低于2022年，但需要考虑到博物馆整个一月都关闭以进行永久收藏品的更新，以及在春季月份罢工和示威活动对游客的影响。51%的游客来自国外。西班牙人、英国人和美国人是其中人数最多的，其次是德国人和意大利人。其余49%包括来自法国的游客（29%是游客，9%是当地居民，11%来自波尔多都会区）。品酒和研讨会也非常成功，约有11,000人参加。夜间品酒活动的出席率也很高，这些活动的目标是波尔多居民，2023年有2,400人参加了这些活动，另外还有4,000人选择参加了会议、见面会和美食电影。另外，有5,900名行业专业人士参加了在葡萄酒城内举办的535个企业活动。对于2024年，基金会决定加强对可持续发展的承诺，根据基于可持续发展、员工福利和游客满意度的三大支柱的CSR政策（企业社会责任）。因此，除了已经获得的针对残障游客的接待认证外，在2023年夏天，该基金会还加入了新阿基坦大区（NA）的CEC NA（气候企业公约）, 这是一个将企业置于生态和能源转型中心的运动。
文章来源于《葡萄酒邮报》杂志
作者：Patrizia Cantini 帕特里齐娅·坎蒂尼
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