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文
之
光
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点
亮
生
活
【图片源于网络】
题记：小时候印象深刻的记忆总与吃食有关，年纪大了回忆起与此相关的情节和情结，真是五味杂陈，令人唏嘘。
《其中味》33：豆芽
姥娘从耳房小瓦罐，挖出两碗草灰密封的绿豆，说，俺娃眼尖，你来挑豆，咱生豆芽哇。
那叫一个撒豆成兵！姥娘颠颠簸箕，左右晃一晃，上下倾一倾，一颗颗精神饱满的绿豆，就活蹦乱跳，叮叮当当，落入条盘。烂瓣的，虫蛀的，压瘪的，囧得羞于见人，只能剩在簸箕里，倒掉喂鸡。也有个别坏豆和石子混入条盘，还须仔细挑捡，像抓特务一样，将其捉出。
倒入清水中淘洗过，灰头土脸的绿豆，刚出浴般干干净净，绿盈盈的，宝石似的迷人。找个小瓷盆搁里头，先加凉水，后兑热水，姥娘一手提着竹皮温壶倒，一手在小瓷盆里搅，测试水温。水温低了，豆子不肯出芽；水温高了，能把豆子烧死。
小瓷盆白天搁窗台上晒，晚上移到炕头，用笼布苫盖好。第二天绿豆长胖了，豆皮咧开了嘴，笑着露出白白的牙。
姥娘指挥大舅，把豆移入更大的瓦瓮，早晚各换一次水，将水沥尽后，放上箅子，压紧石头，再用棉被捂好，围到炕头上，炕头上热。
我好奇，常想翻开棉被瞅瞅里面有什么变化，姥娘就变眉煞眼瞅住。瓦瓮覆了碎花棉被，像个绵软的绣墩，我欠着屁股，又想往上坐，姥娘就骂我“四大没样”。“四大没样”说的是：板凳上圪蹴，枕头上坐，人前头放屁，大街上唱。我就知道问题的严重，幸亏没有放屁，赶紧躲到后炕去翻跟头。
每次沥水时，姥娘总把家门关紧，并让我伏在窗台放哨瞭人，搞得神秘兮兮。问姥娘，她说豆芽小气，怕羞，见不得生人，一旦被生人看见，就圪缩，不长了。大舅一个人倒腾沥水，姥娘却从不搭手。问姥娘，不说。悄悄问大舅，说男人换水，豆芽一根筋，女人一动，豆就两瓣瓣，不长芽了。
三五天后，盆里的豆芽日渐粗壮。真是奇怪，每次沥后，还要控好一阵，就残余的那点点水分，豆芽的体积和重量，却在黑暗和重压下，十倍百倍增加。大舅一个人沥水越来越困难，姥娘唤我去搭手，换她伏在窗台放哨瞭人。有时邻居正好来串门，姥娘赶紧出院，将人挡在屋外，找闲话聊，直到大舅把瓦瓮用棉被围紧，喊一声“好了”，才请人进屋。
生豆芽急不得慢不得，姥娘将时间掐得刚刚好。腊月二十九，豆芽已顺利长成。脱去豆衣的豆芽，头大，尾小，肚子胖，又长又粗又壮，像白白嫩嫩的幼虫，放开身子，探头摆尾，悄悄蠕动。
姥娘终于长出一口气，喜眉笑眼，双手合十，嘴里念念叨叨，一年的喜庆吉祥，尽在眼中。我问姥娘你念叨啥？她说：高生旺长！可惜我没听清，高生、高升，还是高声？
生好的豆芽泡在水桶里，置于凉处。因为豆芽生好了，每天饭桌上，总少不了豆芽拌细粉。年过得脆气又爽快，来年的大丰收和好光景，仿佛就在眼前。
也有生不好的时候。姥娘说，逢饥馑年，豆芽总是细毛毛，又长又细，怎么弄也长不好。多年后，大舅说，你姥娘过世那年，豆子好好的，做法也不敢马虎，可就是不出芽。
这我就理解了，每年生豆芽，姥娘为什么那么紧张。那带有占卜仪式的手艺，是人和天的博弈，需靠人和豆的相知和坚守，需靠人和世道的合力。现在想来，姥娘祈求“高生旺长”，是生存、生活的生，是生生不息，生而有道的生。至于高升，高声，实在是无关紧要的。
特别鸣谢
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