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锌是“聪明之根”，推荐八道高锌菜，营养又好吃，脑袋聪明学习好

美食 2025-01-06 19:30 福建

西兰花炒鸡胸肉

食材：西兰花一颗、鸡胸肉一块、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、一勺淀粉、黑胡椒粉少许

做法：

1、先准备西兰花。将西兰花切成小朵，用盐水浸泡5分钟，锅中将水烧开，滴几滴食用油，倒入切好的西兰花，焯水2分钟

2、将鸡胸肉切成小丁放入碗中，再放一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、撒上少许胡椒粉，最后将鸡胸肉抓匀，腌制十10分钟

3、锅中（不粘锅会更好）放入少许食用油，油温热后倒入鸡丁，待鸡丁炒至完全变色，倒入准备好的西兰花一起翻炒两分钟，最后倒一小勺生抽，少量鸡精，就可以出锅啦！

莲子猪肚汤

准备食材：猪肚，莲子，姜片，葱段。

做法步骤：

1、猪肚放入面粉反复抓洗，再多清洗几遍，洗净后放入冷水中焯水，加入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪肚捞起来清洗干净，然后切成条状。

2、把猪肚、莲子、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水和料酒，盖上盖子焖煮一个小时。时间到，再放入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

板栗红烧肉

准备食材：红烧肉，板栗，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入葱姜、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，然后把五花肉捞起来，沥干水分。

2、起锅烧热，放入五花肉煸炒一会儿，炒出油脂炒至表面微焦，再加入冰糖翻炒至融化，然后加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、姜片和葱结，翻炒均匀至上色和入味。

3、再加入足量的清水没过食材，先焖煮半个小时。接着放入板栗和适量的食盐，继续焖煮半个小时。

4、时间到，打开盖子大火翻炒收汁，就可以出锅装盘开吃了。

三鲜菌菇汤

准备食材：鸡蛋，菌菇，虾仁，嫩豆腐，姜丝。

做法步骤：

1、菌菇清洗干净，虾仁去头去壳去虾线后洗净备用，嫩豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，然后盛出来切成小块。

3、锅中底油放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

4、再放入一点食用油，放入姜丝和菌菇翻炒一会儿，炒软后放入适量清水煮开。

5、水煮开后，放入煎蛋和嫩豆腐，再次煮开后转小火煮两分钟。

6、最后放入虾仁，加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。

玉米鸡翅煲

准备食材：鸡中翅，玉米，胡萝卜，土豆，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，两面划上几刀，用厨房纸吸干水分，再加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、玉米清洗干净剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，土豆去皮洗净后切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至表面微黄，再盛出备用。锅中底油放入姜丝、蒜末炒出香味，再放入鸡中翅翻炒均匀。

4、然后放入玉米、土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和老抽，快速翻炒均匀炒至入味。

5、接着放入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟左右。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

黄豆海带排骨汤

准备食材：黄豆，海带，排骨，姜片。

做法步骤：

1、黄豆提前浸泡，泡发后清洗干净备用。海带提前泡发，清洗几遍洗净备用。

2、排骨冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分备用。

3、将排骨、黄豆、姜片先放入汤锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入海带，加入食盐调味，继续炖煮二十分钟即可出锅开吃。

腐竹炒肉

准备食材：腐竹，瘦肉，姜片，蒜片，蒜苗，小米辣。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹提前浸泡，泡软后清洗干净切成小段。蒜苗清洗干净后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片、小米辣炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入豆瓣酱炒出红油，再翻炒均匀。

4、然后放入腐竹翻炒均匀，加入适量热水、生抽、蚝油翻炒几下，盖上盖子焖煮五分钟。

5、炒熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀炒至浓稠，放入蒜苗翻炒几下，炒至断生即可出锅开吃。

牛肉萝卜汤

准备食材：牛肉、白萝卜、香菜

做法步骤：

1、牛肉切成块状，冷水下锅，放点料酒和姜片，煮沸焯水，捞出冲洗干净备用。

2、白萝卜去皮后，切成滚刀块，香菜切碎备用。

3、锅中加入适量清水，将焯水后的牛肉加入锅中，放入姜片，大火转开后，转小火慢炖40分钟。

4、接着加入白萝卜继续慢炖20分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜，即可关火出锅。

100道美食菜谱

学习做菜技巧，尝遍各种美食！零起步学做菜！吃货福利，每天定时推送精致美食菜谱，教你简单好学的私房菜秘籍！

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