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“吃百菜不如吃白菜”，推荐6道白菜做法，学会了给家人露一手

美食 2025-01-09 19:30 福建

一‬、白菜‬牛肉‬炖粉条‬

1、准备‬食材：白菜‬、牛里脊‬、料酒‬、小葱‬、小米辣，生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬

2、白菜‬牛肉炖‬粉条‬的做法：

（1）白菜掰瓣切段用碱面洗净，牛里脊用碱面洗净切块，小葱剥皮切圈，小米辣切成圈、生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入牛肉，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入牛肉翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量食盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油，倒入适量的水漫过食材。

（5）下入粉条和白菜，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖煮至粉条软烂。

（6）关火出锅，即可入盘中即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃，吃一碗热乎乎的暖身又暖胃。

二‬、白菜‬焖‬‬豆泡‬

1、准备‬食材：豆腐泡‬、白菜‬、小葱‬、蒜瓣‬、豆瓣酱‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬

2、白菜‬炒‬豆泡的‬做法：

（1）白菜掰瓣用碱面洗净切段，小葱剥皮切成圈，生姜和蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱花蒜末，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

（3）倒入适量的清水煮沸，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐煮至汤汁浓稠。

（4）下入白菜和豆泡，大火翻炒均匀，收汁关火出锅，盛入盘中即可开吃了，色香味俱全，做法简单，好吃又下饭，老少皆宜！

三‬、凉拌‬白菜‬

1、准备‬食材：麻酱‬、白菜‬、生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蜂蜜‬、陈醋‬、香油‬、食盐、芝麻‬

2、凉拌‬白菜‬的做法：

（1）白菜掰成瓣，再用碱面清洗干净备用。

（2）调料汁‬：碗中‬加入‬适量的芝麻酱‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、蜂蜜‬、老抽‬、食盐‬、香油，再‬‬用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

（3）白菜放入大碗中，淋入调好的料汁，撒上适量的黑芝麻点缀一下。

（4）再用筷子翻拌均匀，即可开吃了，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

四‬、酸辣白菜‬

1、准备‬食材：白菜‬、小米辣‬、干辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、花椒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬

2、酸辣‬白菜‬的‬做法：

（1）白菜掰瓣，用碱面洗净切段，小米辣切圈，干辣椒切段，蒜瓣生姜去皮切末备用。

（2）调料汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，干辣椒、小米辣，下入白菜翻炒。

（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材上色入味，收汁关火。

（5）盛入盘中即可开吃了，简单易做，色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

五‬、醋溜‬白菜‬

1、准备‬食材：白菜‬、小米辣‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬

2、醋溜‬白菜的‬做法：

（1）白菜撕块，用碱面洗净，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）醋溜汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入白菜翻炒变软。

（4）再倒入调好的醋溜汁，大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅装盘。

（5）再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！

六‬、白菜‬火腿‬豆腐煲‬

1、准备‬食材：白菜‬、嫩‬豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、火腿肠‬、黑木耳‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬

2、白菜‬火腿‬豆腐煲的‬做法：

（1）白菜撕块洗净，嫩豆腐切块，小葱剥皮切圈，蒜瓣剥皮切末，火腿肠斜切成片，黑木耳放入碗中，加入适量的清水泡软备用。

（2）调料汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、淀粉‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、适量的‬清水，用筷子‬充分搅匀均匀备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入嫩豆腐，小火煎至两面金黄色，盛出备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入白菜翻炒变软，再加入黑木耳、火腿肠、嫩豆腐。

（5）淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

（6）盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃，简单易做，好吃又下饭，配上大米饭好吃到停不下来，全家都爱吃！

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