风呼呼的吹，就算关着窗户都能听到外面大风刮得猛烈，我们住的地方靠近海，所以风特别大。天冷了，嘴巴就特别馋，想吃点香香的东西。每到这一个时候我们都会自己做一些小零食起来吃。像大家所熟知的红薯，它其实是一种营养很高，且可以制作成多种多样的美食。有个营养学家说，不要让红薯成为最陌生的营养食材。秋冬天冷，是根茎食材大量上市，红薯也不例外。红薯是一种很好的健康食材，它里面含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维以及淀粉，都是很丰富的，里面的铁元素也是很高，不仅可以通肠便，还有补血养颜。可以提高代谢能力，增加能量，帮助身体抵御寒冷，增强阳气。再者它的价格也是特别实惠。红薯季节，我们家就很喜欢红薯，就是拔丝红薯。不起眼的红薯，加上白糖，经过用心的烹饪之后，变成一道饭店的招牌菜。这样做出来，外面焦香里面软糯，特别的好吃，不管是家里的老人，小孩都很合适，而且多吃点红薯补血养颜，更显精神。现在正是红薯季节，正所谓冬秋冬吃根。红薯，它是一种口感非常鲜美的食材，味道也是很好。备好的红薯要洗净外面的泥土，再用削皮刀去皮，去皮之后的红薯切大块，切好之后放盘备用。准备一个盆，盆里面放入适量的淀粉，然后把红薯放在里面，用小手拌一拌，让红薯表面都能裹上一层淀粉，这样子炸出来的红薯表皮更加酥脆。没个干净的锅，锅里面倒入油，把油烧至五成热。我们可以先放入一个红薯，如果说红薯表面有冒小泡的话，说明油温已够。然后我们就把备好的红薯块再一个个地放入里面，下锅之后炸个五秒，再推动一下，让它更好地炸均匀。把锅里面的红薯炸至表面酥脆，差不多7到10分钟左右，炸好之后的红薯盛出，放在一旁备用。锅里面再放一勺食用油，倒入100克白糖跟水。水跟白糖的量为1比1，糖不能太少。在煮糖的时候，我们可以用中大火，而且过程中不要过度搅拌，以免反沙，将锅里面的糖煮至融化。锅里面的糖煮至融化，它会从开始冒大泡慢慢变成冒小泡，越来越稠的状态。把锅里面的糖煮至这一种出来之后就把炸好之后的嗯地红薯放入里面，红薯下锅快速的拌一拌，给它拌均匀，把它表面都能裹上一层糖霜就可以盛出。摆放盆中之后，我们再用勺子取出锅里面剩余的糖，再红薯上面给它缠绕，画线，这样子就变成拉丝的感觉非常的好看。这样做出来的拉丝红薯非常的香甜，表面甜甜脆脆，而里面软糯特别的好吃。正是秋冬季节的食材，价格非常的实惠。像我们老家的话，每家都会种点红薯，这个时候都会有很多红薯。
它的营养价值很高，有丰富的营养成分，对于脾胃健康，还有补血都是有很好的帮助。像今天这一个做法值得大家试一试，不管是老人小孩都喜欢用来招待客人，也是特别的合适。
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