冬天的天气冷，而在这个时候也是各种蔬菜正上季的时候，每到冬天的话，我们家都特别喜欢这一种广东菜心。它的口感，是清清甜甜的，而且很脆口，我都喜欢买了点回来用它清炒，或者是加点肉炒，今天我们把广东菜心跟牛肉一起炒。这一种菜心，这样子炒出来非常的好吃，我们家孩子也很喜欢广东菜心，它的味道清甜，里面含有的维生素，钙元素，膳食纤维素，胡萝卜素以及多种营养成分也是很高的，而且它不管是怎么煮都好吃。在冬天的话，大家都在进行滋补，这个时候饭桌上都会有各种各样的肉类，所以每次都要炒上一盘青菜。那这一个菜心就很适合今天我们把菜心跟牛肉放在一起炒，把牛肉切的薄薄的，加点淀粉，食用油以及酱油腌一腌，这样煮出来的牛肉很嫩滑，而且特别香，我们家孩子就很喜欢这样炒出来的牛肉。广东菜心的营养价值很高，很好的增强免疫力，还有通肠便降火，清热解毒以及养肝护肝等好处。像秋现在正是它的季节，顺应时节多吃点，它对于我们的身体健康都是有很好的帮助，这个做法建议大家不要错过，真的很好吃。将备好的牛肉放在清水中冲一冲，洗干净，把洗净之后的牛肉切成小片。牛肉切片之后，我们就放在碗里面，然后加点酱油，淀粉，食用油，用水给它抓一抓，抓均匀，放着腌个30分钟，让它腌得更为入味哇。备好的小葱洗干净，把小葱洗净之后切成小段，切好放一旁。而芥兰菜要放在水中浸泡，消毒杀菌一下，泡后再用手搓洗它表面的脏东西，把广东菜心洗净。洗净之后给它放在案板上，用刀将它的茎切开，叶子跟茎分开放，切好之后放一旁备用。锅里面放入油，将牛肉下锅炒一炒，炒至焦黄状态之后就把备好的小葱也放入里面，小火炒一下，炒香。把牛肉炒香之后就倒入广东菜心的茎，下锅之后大火快炒，大火快炒。炒个30秒钟左右，然后我们就把备好的叶子也放到里面。叶子比较容易炒下锅之后，大火快速翻动，炒个翻炒个十来下，然后加入食盐跟松鲜鲜调味一下，调味好后就可以出锅了。这样子一道牛肉炒广东菜心就完成，这样炒出来，不仅牛肉嫩滑好吃，而广东菜心也是爽脆鲜甜，特别的可口。现在正是广东菜心的季节，它里面的维生素，矿物质跟营养成分都是很高的，平时可以把它清炒，或者是像今天这样子跟牛肉一起，营养均衡，口感更佳。
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