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一补肾，二补血，三明目，四强免疫，冬天要常吃！随手煮，大人小孩都喜欢

美食 2024-11-14 15:43 福建

瘦肉是很普通的食材，我们平时餐桌上都少不了它的影子，喜欢用瘦肉炒菜，煮汤，熬粥或者制作各种各种。平时很经常看到，但是很多人对它都不了解。

看似简单的瘦肉，它的营养价值比我们知道的还多。

瘦肉性平味甘，里面有丰富的蛋白质，热量低，碳水化合物，氨基酸，维生素A，维生素B1，还有血红素等营养成分。它的口感鲜嫩，作用也是很多。

瘦肉有很好强免疫，提高身体机能还有补血养肾，改善气色，保护视力，促进生长，滋阴，可以为我们身体提供能量。吃多也不会上火，我们平时身体较为差要进补，又不能大补，那用瘦肉汤就很很适合，清清甜甜的，一碗下肚，恢复元气。

我们平时见到瘦肉的做法就是煮，炖，今天我们就用它来分享一款非常好吃但是营养也高的做法，这样做非常好吃，酥脆鲜香。孩子，大人都爱不释手，具体是怎么样做的呢？一起来看看吧。

准备食材：

瘦肉，淀粉，食盐，胡椒粉，食用油

具体做法：

1.(处理瘦肉）

买回来的肉放在清水中给它冲洗一下，洗干净。也可以带有一点点的肥肉，然后把肉冲洗干净之后放在案板上，用刀切成薄片，切好后的肉放在盆中。接下来我们来把肉调一下味，要想炸出来的肉口感好，那调味是非常重要。

2.（腌肉）

准备一个盆，把切的肉放在盆里面，加入地瓜粉，食盐，还有酱油，少量的白糖以及适量的胡椒粉，然后适量的油，然后用筷子给它搅拌均匀，或者直接用手下去抓均匀。抓均匀的时候我们就可以用手拍打一下，让它更好地入味，然后放着腌30分钟，使其那个入味。等这些我们就可以开始炸了。

3.（下锅炸）

准备一个锅，锅里面倒入油，然后大火将油烧热。油热的话可以用筷子试一下，筷子的周边会有冒泡，这种状态佳，然后油温够之后我们就把备好的肉一块块地放进去。

下锅的时候要注意一点，以免说下锅用力太大的话会有油溅在身上，非常危险油。肉下锅之后煮个5秒钟，然后用筷子推动一下，防止它们粘一起。把肉下锅后用中火慢慢炸，就炸至两面金黄色之后。

（出锅品尝）

锅中的肉变成金黄色之后我们就可以盛出放在一旁。要想让它更为酥脆，我们就再放入锅里面复炸个10秒钟，复炸好后直接捞出放在一旁即可。

这种一份美味而酥脆的炸瘦肉就完成，这样出来的肉非常的嫩滑，而且外面焦香很好吃。很多人都觉得说瘦肉再下锅炸，会不会又干又柴？其实并不会，这种做法一定要试一下。

这样做出来的肉小朋友也特别喜欢吃，平时多做一点，我们煮面条或者是炒菜的话，也可以直接用它下去炒，也是很好吃哦。

小贴士：

在炸这个肉的时候，我们也可以往里面加一点点醋，就变成醋肉。这样做出来略带一点酸，肉特别鲜嫩，略带一点甜，还很鲜美，也特别的好吃哦。

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