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美食美食 2024-11-12 14:13 福建

我爸在院子里面种了一棵无花果树，以前没有见过无花果，第一次见它长出来的果实特别的好奇。平时我们见到的水果都是先开花再结果，但是无花果不是的，它没有开花就结果了。无花果结果的时候是直接从枝干里面冒出小果，然后慢慢长大，长大成熟就可以吃了。所以每到无花果的季节，我们一有空就会去看一看有没有结小果子，结的小果子是不是熟了，如果熟的话就摘直接摘回来。

无花果的个头不会特别小，但打开后里面可以看到里面有非常多的籽，这个可是它的精华，放到嘴里面甜甜的，特别的好吃。

无花果的营养很高，被称为“生命之果”，味甘性凉，是一种纤维素很高的食材，有丰富的维生素C，丰富的苹果酸跟柠檬酸，可以健脾胃，促进消化还有增加食欲，清热生津润肺，缓解便秘以及解毒，利尿消肿等好处。

无花果的营养很高，而且季节性也很强，现在正当季。我们想吃的话就可以买回来，但是这一种水果不好保存，每次买回来放个一两天就会发黄，变软很快就会烂了。所以想要经常吃到无花果，我们趁着当季买一些无花果回来将它做成果酱，平时可以直接蘸面包吃或者是用它来泡水，都是非常的不错。今天我们也来分享无花果这样的做法，一次煮多点，想吃就吃很方便。但是看似简单的无花果酱很多人都做不好，接下来我们分享详细的做法，这样做出来好吃不易坏。

准备食材：

新鲜无花果，少量的冰糖，食盐以及柠檬

具体做法：

1.将备好的新鲜无花果放在盆里面清洗，清洗的时候我们也要很仔细，轻一点，如果说力气太大会容易将它弄坏掉。我们可以将新鲜的无花果放在盆里面，加入食盐，然后浸泡个30分钟，泡后再搓洗一下表面，把无花果搓洗干净，洗净之后的无花果放在案板上，用刀切掉头尾给它切成小块，把无花果切块之后放在一旁。

2.无花果的甜度非常的高，如果不太喜欢吃甜的话，直接将它下去熬煮就好了。喜欢吃较甜的话，我们可以再往里面加点冰糖。甜度高一点的话，做出来的果酱也容易保存，不会变坏。将处理好后的无花果放在盆里面，然后加入适量的冰糖，用筷子搅拌均匀，放着腌个两三小时。因为腌的话可以使得糖分进入到无花果里面。腌的时候会有一些汁水，这些汁水不要倒掉。

3.接下来我们准备一个平底锅，将这一些无花果以及汁水倒入平底锅里面，倒入锅中慢慢煮，它会更多水分出来。然后要用小火熬住，过程中要用铲子给它多翻动，这样子不易煮焦。

4.锅里面的无花果熬煮的时候，刚开始的时候里面水分比较多，慢慢就发现慢慢会发现水变少了，而且更加浓稠。锅中的冒泡也由大泡转变成小泡的状态，然后一直熬。出锅之前，我们将备好的新鲜柠檬洗净，然后切开，再把这一些柠檬汁挤入果酱里面。

5.全程可能要一个多小时左右，需要很有耐心，最后就非常的稠，也变成小泡，这一种状态也就差不多了。熬好后的无花果酱不要直接取出，放在一旁放凉。

我们要事先准备几个干净的玻璃瓶，玻璃瓶要洗干净，然后用热水烫一下，再沥干水，玻璃瓶消毒杀菌之后，再放入无花果酱可以更好保存。锅里面的无花果放凉了之后就将它直接放在玻璃罐里面，盖上盖子放在冰箱中冷藏。

平时吃面包的时候取出一点放在里面，面包是特别的好吃，或者是用它来泡水喝也是深受大家的喜欢。现在正是无花果的季节，我们有遇到的话可以多买一点回来，像这样子做一些，放着特别的好。小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，点赞，收藏，记得关注我呦，谢谢您的阅读！祝好!

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