深秋到，秋风已起，此时自然界中的阳气渐收，阴气渐长，凉风习习，伴随着干燥。秋天的风，吹久了，凉嗦嗦，皮肤干燥得要脱皮。早晚凉，晚上都需要盖上被子，白天起来也是冷得起鸡皮疙瘩。干燥的秋季，我们的肝气在秋天受到抑制，同时万物萧条，容易使人触景生情，而肝又主情志，疏泄气血，忧郁、心慌心悸、失眠、内分泌紊乱等。尤其是中老年人，看着夏日青葱到秋日凋零，心中常常会凄凉、苦闷、垂暮之感，人易消沉，又进一步加重肝郁。所以秋季不仅要养肺，也要重视肝。饮食多吃清淡，多补补水，平时也记得敷面膜。秋季养肝今天分享这种食材就是苦瓜，清热解毒，解秋乏，还有养肝护肝。苦瓜，性甘味苦，含有的维生素，矿物质还有微量元素都是很丰富的。清炒，炖汤，煎煮都是可以。今天把它跟排骨一起炖汤，里面加点无花果还有黄豆，健脾胃祛湿。看似简单的汤品，这种炖，清爽好喝，适合秋冬饮用。而且秋季进补，少不了各种肉类，这道汤更合适，解腻去火，还润肺养肝。准备生一斤排骨，把备好的排骨买回来之后放在流动水中冲一冲洗干净，把洗净之后的排骨放在锅里面加入水，焯水两分钟。焯水好后捞出，洗掉表面的浮物，洗干净之后的排骨放一旁。准备一节苦瓜，把苦瓜放水中，手心抓一把食盐，搓一搓，搓洗干净。苦瓜洗净之后去掉头尾，对半切开。用勺子将里面的白瓤掏干净，一定要掏干净，这样炖出来的汤才会好喝。掏干净之后的苦瓜切块放盆，里面加入食盐，这样的水浸泡一下也有一定的去苦味。黄豆提前放在水中泡一个晚上，然后捞出洗净。生姜切片，而无花果，放在一旁。准备一个锅，将生姜，黄豆，苦瓜以及排骨放在锅中，倒入水，盖上盖子。食材先炖煮一个小时，随后我们就把备好的苦瓜也放入里面，再炖个20分钟。苦瓜下锅炖个20分钟，这样炖出来的苦瓜不会太烂，而且充分的跟排骨融合一起，使得汤汁非常的清甜清爽，清热解毒。很多人都说，为什么食盐不提前加入，其实这样炖出来的汤会比较过于“死咸”，就像我们平时热汤的时，都会越煮越咸，口感会差很多。所以盐巴一定要把汤炖好之后再加入。很快，将一道苦瓜黄豆汤就完成，这样做出来的汤，非常的清甜，而且里面的苦瓜也是很好吃。秋天天气较为干燥，多补充水分，这一道汤水也很适合。干燥的秋季，容易肝火旺盛，失眠，晚上睡不好，人也比较烦躁，这一道汤也可以多喝一些，有很好的清热解郁，消疲劳，还有养肝护肝，解秋乏等好处。它的做法是很简单的，但是这样做出来大人小孩都喜欢喝。
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