43岁男子坚持每天生吃大蒜灭菌、抗肿瘤，3个月后健康情况如何？

文摘 2024-11-11 07:02 福建

点击上方预约直播

一起聊聊健康饮食怎么吃

43岁的张大叔是一位出租车司机，平常为了多接点活吃饭经常有一顿没一顿的，导致他经常胃痛不适。

去医院检查后确诊为胃溃疡、胃炎，同时伴有幽门螺杆菌感染，医生建议他及时进行治疗，同时要保持良好的饮食习惯。

但他对于吃药十分抗拒，不接受医生的治疗建议，而是回去寻找可治疗的偏方。

在网上看见文章称大蒜具有很强的抗菌、抗肿瘤作用，于是他决定通过吃大蒜来治病，每天都会吃上很多生大蒜。

连续吃了近三个月时间，他发现身上的胃痛症状不仅没得到缓解，还越来越严重了，去医院再次检查发现有了癌变的迹象。

这让他难以接受，不是说大蒜可以抗菌吗？自己怎么还吃出癌症来了？

新研究

大蒜能降血糖和胆固醇，真假？

网络上有一项流传甚广的研究称，吃大蒜可起到降血糖、降胆固醇的作用。该研究是我国东南大学、西藏民族大学联合进行的，研究人员对22项符合标准、包含29项试验进行了荟萃分析，其中包含1567名受试者。

根据试验的不同，部分受试者需要每日摄入300~22400mg的大蒜粉、部分每日摄入800~4200mg的大蒜粉。结果发现，大蒜补充剂可降低空腹血糖水平、糖化血红蛋白以及低密度脂蛋白胆固醇水平。

于是网上就流传出了吃大蒜可降血糖、降胆固醇的说法。

对此，科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，该研究只是一个系统性评价、荟萃研究分析，存在样本覆盖量少的问题，且研究中分析的是食用大蒜补充剂并不是直接吃大蒜，所以对日常生活饮食的指导意义不大。

另外，研究中使用到的大蒜补充剂剂量非常大，22400mg的大蒜粉约是70~90g新鲜大蒜，日常一天很难摄入这么多。盲目摄入过量大蒜，还容易刺激胃粘膜、促进胃酸分泌，反而对健康不利。

日常可以适量吃大蒜，对健康有一定好处，但别指望通过吃大蒜来降血糖、降胆固醇，这是不现实的。大蒜作为日常常见的一种调味品，内里有碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维等成分，属于营养价值很高的调味蔬菜，对此要持有正确心态。

坚持生吃大蒜

真的可以杀菌、抗肿瘤吗

大蒜素是大蒜内的一类活性成分，包括有硫化物、硫化合物、硫醚等，这些成分可以让大蒜发出独特的辛辣味道。

大蒜素具有很强的抗氧化作用，可以与游离的含硫醇酶在体外发生反应，起到消除自由基的作用。很多致癌物在细胞和组织中会诱导产生自由基，对细胞产生毒害作用。

且大蒜素具有调节体内代谢平衡的作用，其具有抑制性免疫调节作用，可刺激免疫细胞增殖、增强促炎性介质以及促进CD4+T细胞扩张等作用，以此来调节外周白细胞的免疫功能。大蒜素还可以减少肿瘤坏死因子、白细胞介素，以此来减轻身体的炎症。

另外，大蒜素具有一定杀死肿瘤细胞的能力，其可抑制肿瘤细胞增殖、凋亡，对于肝癌、乳腺癌、胃癌等多种肿瘤均有抗肿瘤活性。

饶是如此，日常还是不推荐大量吃大蒜素来抗癌，上述的这些研究多是在实验室进行的。要想证明大蒜素的抗癌作用，还需要更多的临床研究来佐证。且生活中我们很难摄入足量的大蒜素，盲目摄入过量大蒜可能会引起胃灼烧、腹泻等不良反应。

郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄提醒，大蒜只是食材的一种，它无法起到治疗疾病的作用。通过吃大蒜来抗癌、消灭幽门螺杆菌是行不通的，反而会延误最佳的治疗时机。

推荐7种吃蒜方法

早知道早受益

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒，吃蒜这件事虽然每天都在做，但也有不少的细节需要注意，这几个吃法是比较推荐的。

捣碎后放置20分钟再吃：这样做可最大程度保留大蒜内的营养素，可避免高温导致的营养流失。

腌着吃：将大蒜腌制后食用，可保留大蒜内大部分矿物质成分，且会降低大蒜的辛辣味，不会给胃部带来刺激，还能促进消化。

炝锅爆炒：大蒜非常怕热，在炝锅的时候油温不能太高，同时可以在烹饪的时候加速少许糖，对大蒜素能起到一定保护作用。

紫皮蒜：紫皮的大蒜口感会更辛辣一些，内里的蒜氨酸、蒜酶含量更高，抑菌效果也会更好一些。

发芽蒜：发芽的大蒜抗氧化的效果更强，发芽的苗内有大量的维生素，也具有一定杀菌能力。

炖着吃：在炖肉、炖大肠的时候加入几瓣大蒜，对去除异味有很大帮助。

发酵黑蒜：这种方式制作的大蒜水分会降低50%左右，内里的糖分、氨基酸以及B族维生素含量会上升，甜味加强，吃起来更容易让人接受。

大蒜只是普通食物的一种，它的作用没有传说中的那么神奇，对此一定要持有正确心态，不能盲目通过吃大蒜防治疾病。

参考资料：
[1]《最新研究：大蒜真的能降血脂、降血糖，但前提是……》.科普中国.2024年08月14日
[2]《吃大蒜能防胃癌？是真的还是“炒作”？看完你就明白了！》.科普中国.2023年10月23日
[3]《“蒜你狠”卷土重来！研究发现：每周吃两次蒜降低患癌风险》.生命时报.2019年11月13日

愿健康常识的学习、健康认知的提升、健康习惯的养成、健康行为的推进，帮助大家与健康同在，从今日直到永远！文末点个“在看”，并“分享”给更多人，让每个家庭都有一位懂健康的人~

你是不是总感觉：疲惫倦怠、心情抑郁、减重困难、睡不好、小感小冒、过敏、头疼、掉头发......其实吃得够≠营养够！身体缺的不是药，是营养！

一本书教你好好吃饭+精准补给营养，健康超越百岁！本书作者是医学博士、人类营养学教授，曾任职临床医生，致力于开发有效的营养饮食疗法。书中全面解析人体所需营养素，从宏量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）、微量营养素（维生素、矿物质等）到功能性营养，及其对人体健康的作用。全方位解答营养和饮食烦恼，更新你的营养观，让你不再迷茫于网络上五花八门的饮食方式！

书本还提供了0~100岁全年龄层饮食技巧，特殊人群的营养需求以及改善不同疾病的饮食建议，帮你定制适合自己的饮食模式，远离身心倦怠、慢性炎症、生活方式病，手把手教你好好吃饭！点击下方图片购买，作为家庭养生读物，方便查阅，一本书够用终生！


11月10日【学营养】下单前十位家人
青柠🐬、隐形的翅膀、高丽、画眉🍊
甜妈：余云、💫 jassmine ·淇 💫、lei
风和日丽、冯志华、宝贝家扬州张桁嫒
感谢所有家人的支持
-《营养之声》新媒体中心 -
关注我们  每天清晨七点钟
学点咱老百姓听得懂
用得上的健康知识
更多干货内容
可以长按下方二维码免费学习
健康书籍可点击下方“阅读原文”选购
欢迎您在文末点个“在看”
“分享”给您的朋友或者朋友圈

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkzOTU5MDE5OQ==&mid=2247529220&idx=1&sn=cb4bbb5e79125c976fd804786fa5a782

学营养

健康中国，营养先行！百姓视角，学习健康！这里是福建省营养师协会下设新媒体中心，关注我们，让健康看得见！搜索视频号【营养之声】，学习更多营养健康知识！

最新文章

长期睡不够，身体会发生什么可怕变化？看完你还敢熬夜吗？

这种调料竟是“天然降压药”？高血压指南推荐，有些人却很少吃

57岁女子确诊外阴癌！她的“坏习惯”为所有人敲响警钟！值得借鉴

身体出现这5个迹象，说明你免疫力下降了！

脂肪肝的“元凶”已发现，肥肉没有上榜，第一名很多人几乎天天吃~

“肝胆之父”吴孟超的养肝经验：少吃4物，坚持2个习惯！

讣告：他因病不幸逝世，年仅36岁！这种癌容易误诊

8岁女孩肺癌晚期！罪魁祸首竟是家里的一个习惯，为所有家长敲响警钟！

把家里的盐换一换，远离高血压、中风，对健康的好处很多！

石汉平：营养治疗是治愈慢性病的最终解决方案！2024国民营养计划·临床营养行动大会

中风、血压高或都因缺它？40岁后要常吃，帮助血管年轻、头脑有活力~

一个人健不健康，有10个判断标准

主食吃多少，关乎你的寿命

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……差别这么大，不知道亏大了！

支架不能防心梗！真正能保护心脏的方法是……

早晨第一泡尿可看出肝的状况,快来对照一下你的肝是否健康!

新出的血糖、血脂、血压饮食清单！一张图告诉你！

两分钟了解，蛋白质为什么这么重要？