饮食炎症指数（DII），是一种量化饮食炎症潜力的工具，较高的DII分数与全身炎症有关。本研究的饮食炎症指数由36种饮食成分组成，得分越高，表明饮食越具有促炎作用。
抗炎成分包括：β-胡萝卜素、咖啡因、膳食纤维、叶酸、镁、硫胺素、核黄素、烟酸、锌、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、ω-3、硒、维生素B6、A、C、D、E、黄烷-3-醇、黄酮、黄酮醇、黄酮、花青素、绿茶/红茶、胡椒和大蒜。
促炎成分包括：ω-6、维生素B12、铁、碳水化合物、胆固醇、总能量摄入、蛋白质、饱和脂肪、总脂肪。
研究人员强调，这是一项观察性研究，无法表明明确的因果关系。
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