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每日一素|素食拿手下饭菜，一上桌绝对光盘！
美食
2024-12-30 08:02
新疆
今天小编给大家带来了让你无视吃相的下饭菜，这些菜虽然名字普通，但却有着飘遍了街头巷尾的香味。
每次一闻到这些味道，脑子里第一个念头就是冲回家端着一碗米饭，就小编这个饭量，肯定要大吃特吃，三碗饭挡不住啊，分享给你们！
焦溜豆腐
-材 料-
豆腐300克，新兰花半个
胡萝卜半根，姜片适量
生抽、醋、盐、蔬果粉
植物油、玉米淀粉少许
-步 骤-
1、
北豆腐切块，姜切片
2、
坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3、
用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4、
在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5、
油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6、
豆腐都捞出备用。
7、
用生抽、醋、蔬果粉和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、
爆香姜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
香菇烧豆腐
-材 料-
豆腐300g，干香菇4个
西红柿200g，姜1片
酱油7g，芡粉2g
食用油适量，盐适量
-步 骤-
1、
所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2、
豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。
3、
平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4、
另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、
放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6、
将泡香菇的水倒入，继续烧。
7、
烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
红烧茄子
-材 料-
圆茄子，青辣椒
番茄酱，食用油
玉米淀粉，盐
蔬果粉，老抽，香油
-步 骤-
1、
将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。
2、
往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3、
倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4、
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5、
锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6、
炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7、
另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。
8、
将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均。
9、
将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
酱香杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇四个，胡萝卜半根
木耳泡发后一小把、姜
有机豆瓣酱一勺、生抽
金兰素蠔油、食盐
蔬果粉适量，水淀粉一勺
-步 骤-
1、
杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，姜切末
3、
不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒
4、
几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火
5、
煸干杏鲍菇的水份，盛出备用
6、
调一碗料汁，适量生抽、素蠔油、蔬果粉、一勺水淀粉搅匀备用
7、
热锅凉油，下姜爆香，下一勺豆瓣酱、胡萝卜丝炒一分钟左右
8、
倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了
酸辣土豆丝
-材 料-
土豆1个，青椒1个
红椒1个，花椒若干
干红辣椒4-5个，姜一块
植物油、食盐
蔬果调味粉、醋适量
-步 骤-
1、
三种食材全部切丝，生姜切末，干辣椒剪段
2、
土豆丝泡水里一定要多过几遍水，把淀粉冲掉，炒起来才会干净爽脆
3、
开小火，花椒出香味，捞掉。
4、
放姜末，轻翻几下就会出香味。火开大，依次放干辣椒，青红椒丝，下土豆丝，需要快速翻炒
5、
加盐、蔬果粉再快速翻炒
6、
淋醋，快速翻几下就可出锅
凉拌腐竹
-材 料-
鹰嘴豆腐竹150克，小黄瓜1根
黑木耳5朵，香菜2棵
植物油、盐、生抽、香油适量
枸杞1把，金兰拌饭酱1勺
-步 骤-
1、
黑木耳、腐竹事先泡发好
2、
黄瓜切片，香菜切段，枸杞泡软
3、
把黑木耳、腐竹用开水焯一会捞出滤干水分
4、
锅中放点油，食材都放入大碗中，放盐、生抽、香油
5、
放点拌饭酱拌匀即可
凉拌香辣土豆片
-材 料-
土豆250g，金兰酱油10g
盐、芝麻油、花椒油
辣椒油、熟白芝麻适量
-步 骤-
1、
土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、
再放入沸水中煮熟（约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定），但不能煮烂了，煮好后捞出
3、
土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、
最后撒上熟白芝麻，充分拌匀即可
5、
越放越入味，非常好吃哦！
海带莴苣拌胡萝卜
-材 料-
莴苣2根、海带200克
胡萝卜1根、橄榄油1勺
油泼辣子2勺、香油1勺
蔬果调味粉少许、盐半勺
生抽1勺、香醋适量
-步 骤-
1、
将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用
2、
海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止
3、
洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝
4、
调味料准备好
5、
将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油
6、
加入生抽、香醋调味
7、
撒入少许蔬果粉、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。
香菇炒青菜
-材 料-
香菇200克，青菜500克
胡萝卜150克，姜 5克
盐2克，淀粉8克
金兰素蠔油15ml
-步 骤-
1、
嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉
2、
青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。
3、
把盐、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4、
炒锅烧热油，爆香姜蓉
5、
放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6、
放少许水焖一会儿
7、
再放入准备好的青菜，大火翻炒
8、
青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9、
食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
豆豉花菜
-材 料-
花菜1颗，盐1/4小勺
油2大勺，豆豉1大勺
生抽15ml，，姜5克，干辣椒3个
蔬果调味粉1/2小勺，白胡椒少许
-步 骤-
1、
花菜洗净，分成小块，姜切末
2、
锅中放油，下姜末，干辣椒和豆豉小火炒香
3、
倒入洗好的花菜，开大火翻炒
4、
加生抽，继续翻炒
5、
加胡椒粉，蔬果粉和盐，炒匀出锅
6、咸香下饭
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