如果给国人的最喜欢的早餐食物投票
相信包子肯定位列榜首
这家素包子铺叫「一穗堂」
它开在北京的社区里
创办人赵超七年前因看过纪录片《畜牧业的真相》，一念间开始吃素。
一穗堂·放心包子铺
一个可以放心的地方
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一穗堂的产品品质标准，其实就一句话：“我们是否愿意给自己的孩子吃。”
——主理人超哥让人记忆犹新的一句话。
一句话即是一个承诺，一穗堂的研发人员用心精选每一个食材，面粉选用了来自内蒙河套平原绿色种植、不含添加剂，保证高品质出品同时兼顾合理的价格。
制作过程拒绝添加使用任何增白剂、甜味剂、味精，坚守传统老面工艺。
用老面手艺发酵，烹饪只用天然调料，主打“吃出家里味道”的健康低脂全谷物蔬食。
纯净素的食材与调味，不含五辛，纯净素生产车间，一项项严格标准只为让所有人都能吃得既放心又省心。
店内陈设简单，有吧台和两张圆桌供客人堂食用餐。隔着透明玻璃，可以看到阿姨们包包子的过程。
隔着透明玻璃，你可以看到阿姨们包包子的过程。
一个个蒸笼摞得老高，在暖黄色的灯光下，营造出柔和的烟火气。
一穗堂的创立，源于前年疫情期间，主理人超哥的一个想法：
疫情期间那么多餐厅倒闭，是否可以突破当前素食餐厅人均几十上百的模式，为素食从业者趟出一条新路？
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也是否可以建立平价亲民的社区小店，辐射到周围的居民，真正让更多人对素食产生兴趣？
于是在疫情最严重的2020年2月到7月，三位大厨花了半年时间在家闭门研发，试了几十种面粉、几十种天然酵母发酵方法，面粉在家堆成了小山。
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纯素生煎包，一个个粘着黑芝麻的小小包子散落在盘中，底部是油煎后微黄的酥皮。
以前去上海的时候，看着满大街的生煎包，只能望包兴叹。
没想到在这儿吃到了素食版的迷你生煎。
观察店里来的其它客人，也大多会点一份生煎包带走，大概可以算他们家的招牌人气必点了吧！
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