由于现代饮食结构的改变，环境的变迁以及生活方式的变化，导致癌症的发病率越来越高。世界卫生组织（WHO）公布的数据显示，2020年全球癌症发病人数1900多万，我国就有450多万，将近占1/4，对癌症的科学防治迫在眉睫。

上个月，55岁的李先生时常出现咽喉有异物感，一吃东西就感觉食管堵得慌，后来一检查竟然是“食道癌”。医生详细了解情况后得知，李先生患癌与平时不良的生活饮食习惯密切有关，他特别钟爱吃火锅、麻辣烫，对热饮、热汤也是爱不释手，也不爱运动，体重是水涨船高，这都是患癌的风险因素。

事实上，癌症是一种慢性疾病，除了遗传、环境因素，就与生活饮食方式有很大关系，对于癌症预防胜于治疗，在我们的生活当中就藏着很多的致癌物，如果不注意经常接触，就会增加癌变的风险，请不要忽视，今天给大家好好的理一理。

生活中存在的5种致癌物，请看看你家有吗？

一、霉变的食物

• 勤俭节约是中华民族的传统美德，但是一旦食物发霉，就会产生黄曲霉毒素，是强烈的致癌物，毒性是砒霜的60倍左右，大多数的肝癌的发病与食用霉变的食物是有关的，而且普通的高温蒸煮和煎炸等方式，对黄曲霉毒素并没有有效的杀灭作用。

• 特别是南方，潮湿地区或者雨季，请检查你家的大米、花生、馒头、玉米、土豆等等有没有受潮霉变，一旦发现，请及时扔掉。

• 还有就是霉变的水果，哪怕只是霉变了一小部分的水果，自认为切掉坏掉的区域，吃干净的区域就没事，其实也暗藏健康风险。

二、加工类的肉制品

• 在2015年，世卫组织就将加工过的肉类食物归为一类的致癌物质，比如香肠、火腿、培根、腊肉、腌牛肉等等，这些食物在加工过程中会添加多种的添加剂和防腐剂，而亚硝酸盐是最为常用的。亚硝酸盐虽然是经过允许的食品添加剂，本身并不具备致癌成分，但是与肉类的蛋白质结合之后会引起化学反应，产生致癌物亚硝胺。虽然加工肉食用很方便，但是如果长期经常吃，会对我们的身体健康并没有明显的好处。

• 此外，红肉在摄氏度200度或以上高温烹煮时（烤肉、烧烤），会产生杂环胺及多环芳烃等致癌物，平时也要尽量避免。

三、常喝65度以上的饮品

• 世界卫生组织早已明确将65摄氏度以上的热饮列为二类致癌物，包括热茶，热汤，滚烫的水和奶茶，若是你经常饮用，则会导致我们的食管发生病变。

• 因为我们的口腔和食道的粘膜特别的脆弱，最高温度不能超过50摄氏度，偶尔喝一两口热水并不会对我们的食管造成不可避免的损害，但是如果反复的这样喝热水，黏膜受到热刺激，造成食管的病变，容易引起食道癌，建议最好的进食温度在10~40度摄氏度之间，再心急不要吃热豆腐。

第四，烧烤食物

• 烧烤配啤酒一直是很多人的心头爱，非常的美味，一到夏天烧烤摊就人满为患，热闹非凡，

• 可是在烧烤背后却隐藏着一级致癌物。因为烧烤食物在燃烧的过程中，特别是喜欢烤久一点，烤焦一些，这样健康风险会更高，食物的油脂经过高温溶解之后，会产生大量的自由基，通过热聚反应产生致癌物强致癌物苯并芘，会造成细胞DNA突变，提高患癌的概率。

五、烟草和酒精

• 烟草中含有的致癌物至少有40多种，研究数据显示，30%的癌症与吸烟有关，而且吸烟导致的癌症至少有10多种，尤其是肺癌。与不吸烟的人相比，长期吸烟患肺癌的风险会增加10倍以上。

• 再就是酒精。酒精进入人体代谢后会转化成乙醛，乙醛属于世卫组织划分的一级致癌物，根据研究表明，全球5%的癌症的发生，与酒精摄入密切有关，过度饮酒会增加患肝癌、胃癌、食道癌、胰腺癌等多种癌症的风险。虽然在社交场合喝酒在所难免，但饮酒一定要适度适量，量力而行。所以，珍爱生命，请远离烟草和酒精，远离癌症。

结语

癌症虽可怕，但大部分癌症是可以预防的，可以避免的。

今天大家应该对我们生活中存在的致癌物有一定的了解，偶尔接触一次、两次并不会对我们身体造成很大的伤害，但长期积累下来的毒素就可能会对我们的身体造成严重不良的影响。

建议大家平时要多吃新鲜的蔬菜、水果，谷类食物，豆类食物，新鲜鱼肉，少放添加剂，坚持运动锻炼，保持健康的体重，规律作息，激活我们的人体免疫力，降低患癌的风险，让自己拥有一个好的身体，去走遍这个繁花似锦的世界。