牛奶作为一种健康饮品，一直是被各个年龄层所推崇的顶流，小孩子喝了有利于智力发育、青少年喝了可以补钙、中老年人喝了可以安神助眠，总之它完全可以适应各个年龄群体。
但是这牛奶有时候也会遭人嫌弃，倒不是说它的营养价值，主要是因为味道，这不爱喝牛奶的人总觉得它有一股腥臭味，闻上去实在让人受不了。
就算是勉强喝下去了，这味道还是会直接从胃里面弥漫上大脑，要是早上喝的，这一整天都被这股难闻的味道缠着，刚好，对于这种难受我可是深受其害！
不过幸亏咱们祖国是地大物博，这牛奶不好喝，就不为难自己，可以喝牛奶的平替，豆浆！
在《中国居民膳食指南》里，豆浆可是被列为每天必喝的健康饮品~
不过这喝豆浆也是有讲究的，毕竟某种程度上来说，我们的胃每天已经超负荷负担了，再随便喝一些没有处理好的豆浆的话很容易中毒，这身体一中毒，对于肝来说又是一个大工程。
前端时间我就看见这样一个新闻，一对母子天天喝自己自制的没有煮熟的豆浆，结果被检查出肝中毒，所以关于吃喝问题，一定要注意。
补充蛋白质，降低全因死亡风险
豆浆的蛋白质属于优质蛋白质，虽然大豆蛋白的蛋氨酸含量不高，但很容易通过和谷类、蛋类、肉类和水产品的搭配达到氨基酸互补。
研究发现，每1000千卡能量摄入中，植物蛋白含量增加10g，即可使男性全因死亡风险降低12%，女性全因死亡风险降低14%。
排泄胆固醇，降低心血管疾病风险
豆浆中含有低聚糖成分，比如棉子糖、水苏糖等，它们都属于益生元，能促进肠道中有益菌的增殖，对肠道健康有益。
而且豆浆脂肪含量低，同时富含植物甾醇、豆固醇，它们可以有竞争性地抑制胆固醇吸收，豆固醇可以减少食物当中胆固醇的吸收，帮助排泄体内过多的胆固醇。
港大医学院也表示，每天摄取210ml左右的豆浆，能防止动脉粥样硬化，进而降低患心血管病的风险，且豆浆比牛奶的脂肪含量更低，更适合肥胖、患有心血管疾病的患者饮用。
抗癌
宁波大学与宁波疾控中心的研究人员联合在国际期刊《营养素》上发表了一篇大豆制品消费与癌症风险的观察性研究显示：
每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关；
每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%；
每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。
这是因为大豆制品中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮能通过抑制癌细胞增殖、诱导癌细胞凋亡、抗氧化、抑制新生血管形成等方式，降低乳腺癌、前列腺癌等癌症的发病风险。
还有研究显示，大豆及其制品的摄入可降低绝经前女性乳腺癌的发生风险，每天大豆异黄酮摄入 26.3 毫克（相当于 15~50 克大豆），可降低乳腺癌的发生风险。
不煮熟不能喝
生豆浆含有一种叫做皂甙的物质，它能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐等症状，中国疾病预防控制中心研究发现，长期饮用没有煮熟的豆浆会导致肝脏受损。
值得注意的时，煮豆浆的过程中存在“假沸”现象，豆浆中含有皂素，这种成分在加热到 80℃ 的时候会出现大量泡沫，给人感觉豆浆“沸腾”了。
预防豆浆中毒的关键一步：豆浆“假沸”的时候别关火，文火继续慢煮 5 分钟以上，等泡沫消失后再次沸腾一会即可。
豆浆不能天天喝，会加重肝脏负担
《国际肝脏病杂志》的研究指出，长期摄入过量的植物蛋白，特别是对于肝脏已经存在问题的个体，会加速肝脏功能的退化。
所以平时如果已经有基础肝病，每周饮用豆浆不宜超过三到四次，每次控制在200-300毫升之间，特别是中老年人群更要注意摄入量。
四神豆浆
食材：芡实、山药、茯苓、莲子。
做法：芡实、山药、莲子、茯苓各等份，浸泡12个小时后打豆浆即可。
好处：健脾补肾、固色止遗、养心安神。
注意：大便干结的人谨慎服用。
①茯苓
茯苓始载于《神农本草经》，列为上品，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效。
②莲子
莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
③芡实
芡实被称为“水中人参”，可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。
④山药
山药被称为“脾胃第一补”，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。
芝麻黑豆浆
材料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，白糖适量。
做法：先将花生与黑豆浸泡6～16小时，然后和黑芝麻一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，过滤掉豆渣后即可食用。
好处：芝麻、花生和黑豆都有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾的好处。
红枣枸杞豆浆
材料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，白糖适量。
做法：黄豆浸泡6～16小时；将红枣洗净去核；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加适量水打碎煮熟，过滤后即可。
好处：这道豆浆有益气安神的好处，能改善虚弱畏寒的体质。
