维生素A是一种脂溶性维生素，人体自身不能合成，只能外源性摄取。视黄醇是血清维生素A的主要形式，是维生素A缺乏分型的重要依据。维生素A对于维持正常的视力、生长发育、免疫功能、生殖和基因表达等方面均有重要的作用，其缺乏和会影响人
加重甲亢眼部症状：维生素A缺乏最早期的症状是暗适应能力下降，严重者可致夜盲症。此外，维生素A缺乏可引起干眼，进一步发展可致失明，干眼是眼的前端形态学永久性改变，不可纠正。
加重甲减皮肤损害：维生素A缺乏可引起机体不同组织上皮干燥、增生及角化，如出现皮肤干燥、毛囊角化过度、毛囊丘疹、毛发脱落等；此外还易并发感染，特别是儿童、老人容易引起呼吸道炎症，严重时可引起死亡。
其他：维生素A缺乏时，易出现食欲降低、血红蛋白合成代谢障碍、免疫功能低下、儿童生长发育迟缓。
在中国，成人维生素A的推荐摄入量，男性为800 μg视黄醇活性当量（RAE）/d，女性为700 μg RAE/d。维生素A的安全摄入范围较小，大量摄入会有显著的不良反应发生，成人、孕妇及乳母可耐受的最高维生素A摄入量均为3000 μg RAE/d。
食物来源：
维生素A良好的食物来源包括：
各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等；
深绿色和橙黄色的蔬菜水果中，如菠菜、胡萝卜、空心菜、辣椒、芒果、柿子等。
