俗话说，祸从口出，病从口入。是有一定道理的。抗体水平升高，是因为免疫功能始终存在紊乱的情况。
而免疫功能紊乱，与肠漏诱发的肠道黏膜损伤有关。
正常情况下，肠道黏膜屏障能够阻止肠道内的细菌、病毒、毒素等有害物质进入人体内部。
当肠漏发生时，肠道黏膜通透性增加，这些原本被隔离在肠道内的抗原物质就会进入血液循环，免疫系统会将其识别为外来的病原体，从而启动免疫反应。
持续的抗原刺激会导致免疫系统过度激活，引发慢性炎症。
另外，肠漏可能导致肠道内的微生物群落失衡，这种失衡会影响免疫细胞的发育、分化和功能。例如，肠道中的树突状细胞、巨噬细胞等抗原呈递细胞，在肠漏状态下可能会摄取更多的抗原，从而改变其激活状态和功能，影响 T 细胞、B 细胞等淋巴细胞的免疫应答，导致免疫功能紊乱。
那么是什么造成了肠漏的发生呢？
是蛋白酶的缺失。
我们摄入的一些主食，是小麦、大麦的深加工食品。
麸质是存在于小麦、大麦等谷物中的一组蛋白质，想要消化掉这种蛋白质，需要人体某些特定的蛋白酶。
当人体缺乏某些特定的蛋白酶，无法完全分解麸质中的麦醇溶蛋白等成分。未完全消化的麸质片段会在肠道内积累，一方面可能直接刺激肠道黏膜，另一方面会改变肠道内的微生物环境，使有害菌增多，产生更多有害物质，损伤肠道黏膜，促使肠漏发生。
而肠漏，又诱发了免疫功能紊乱，免疫功能紊乱导致抗体水平升高，攻击了甲状腺细胞，进而诱发加重了桥本甲状腺炎。
我国主食在饮食结构中占的比重较大。尤其是北方人，多食用面食。面食中含有大量的麸质，长期食用，就会诱发肠漏等问题的发生。这是目前临床上，极易忽略的致病原因，但在桥本甲状腺炎等自身免疫性疾病的研究上，却十分有价值。
含有麸质的食物包括：
各种小麦面粉制品，如全麦粉、富强粉、饺子粉等，及其深加工制品面条、饺子等等
包括白面包、全麦面包、法式面包、黑麦面包、甜甜圈等，无论是哪种类型的面包，只要使用了小麦粉、黑麦粉等含有麸质的面粉，就会含有麸质。
蛋糕、松饼、蛋挞、司康饼等糕点在制作过程中通常会使用小麦粉，因此也含有麸质。
曲奇饼干、苏打饼干、夹心饼干、威化饼干等，大多数饼干的主要原料是小麦粉，不可避免地含有麸质。
如果你在食用了上述这些食物之后出现了下列表现，就要当心你存在蛋白酶缺失的问题，不宜长期大量食用含有麸质的食物
消化不良，有腹胀、腹痛、恶心、呕吐等表现，还会腹泻与便秘交替，肠道气体增多，有腹胀、肠鸣、排气多且臭的情况。
导致营养不良，出现体重下降、消瘦、贫血等，儿童还可能发育迟缓，身高、体重增长缓慢，智力发育受影响。
皮肤出现湿疹、荨麻疹等，伴瘙痒、红斑等；关节疼痛、肿胀、活动受限；神经系统方面有头痛、头晕、记忆力减退、注意力不集中，甚至情绪波动、抑郁、焦虑等症状。
菠萝中含有丰富的菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的作用，可以帮助人体消化食物。
木瓜含有木瓜蛋白酶，同样具有消化蛋白质的功能。木瓜蛋白酶在食品工业中也被广泛应用于肉类嫩化、啤酒澄清等方面。
生姜中含有姜蛋白酶等成分，对消化系统有一定的益处。生姜可以促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物。
猕猴桃含有猕猴桃蛋白酶，有助于分解蛋白质。猕猴桃富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，对身体健康有益。
如酸奶、泡菜等发酵食品中含有一些有益的微生物，这些微生物可能会产生蛋白酶等酶类物质，有助于消化食物。
