桥本甲状腺炎是资深免疫性疾病。因为免疫功能紊乱，释放出自身抗体，攻击甲状腺细胞，由此诱发疾病。
在桥本甲状腺炎的治疗上，最重要的就是降低抗体。
桥本甲状腺炎分三个阶段，早期、中期、晚期。
越发展到后期，桥本抗体水平越高，发挥功能的甲状腺细胞越少，桥本甲状腺炎也会随之加重。从一过性甲亢，直接发展到终身性甲减，甚至有诱发癌变的风险。
Gaskin D 等研究发现从诊断桥本甲状腺炎至发现甲状腺乳头状癌平均年限为 6 年，提示随时间延长桥本甲状腺炎转变为甲状腺乳头状癌的可能性增加。
一些关于甲状腺疾病氧化应激机制的基础研究论文，如部分发表在《Free Radical Biology and Medicine》等杂志上的相关研究表明：自身免疫反应产生的大量活性氧簇等物质可引起氧化应激反应，导致甲状腺细胞 DNA 损伤，若不能及时修复，可能引起基因突变、染色体畸变等，进而促使甲状腺细胞癌变。
因此降低抗体水平，抑制免疫紊乱对自身的破坏更为重要。
研究表明，通常抗甲状腺过氧化物酶抗体水平大于 500IU/ml时，且伴随超声显示甲状腺表面出现弥漫性损伤时，可确诊桥本甲状腺炎。
在确诊过程中，往往伴随着甲状腺功能出现异常。甲状腺功能从甲亢发展到甲减的过程，是甲状腺不断损伤的过程，也是病情不断加重的过程。想要遏制疾病继续恶化、防止癌变发生，要将抗体水平降低到500以下。
1.优质蛋白+维生素+抗氧化剂——菠菜+鸡蛋+橄榄油
菠菜含有大量的叶黄素，它不仅能保护眼睛，还具备抗氧化性，可维护免疫细胞的完整性。鸡蛋里的卵磷脂，在肝脏代谢中发挥关键作用，能助力身体排出毒素，减轻免疫系统负担。橄榄油富含的角鲨烯，是一种天然的抗氧化剂，能增强细胞的活性。
作用机制：叶黄素与角鲨烯共同抗氧化，降低炎症对免疫细胞的损害。卵磷脂促进肝脏排毒，使免疫系统能更专注地抵御病原体。鸡蛋的优质蛋白为免疫细胞的更新提供原料，橄榄油的健康脂肪则有助于脂溶性维生素的吸收，维持免疫细胞正常运作。
2.粗粮+杂粮——紫薯+燕麦
紫薯含有丰富的花色苷，这种花青素具有卓越的抗氧化和抗炎能力，还能调节肠道菌群。燕麦中的 β- 葡聚糖，是一种特殊的膳食纤维，能刺激免疫细胞的活性。
作用机制：花色苷调节肠道菌群，改善肠道微生态环境，增强肠道免疫力，因为肠道是人体最大的免疫器官。β- 葡聚糖直接作用于免疫细胞，增强其吞噬病原体的能力，提升整体免疫力。
3.优质蛋白+菌类——鸡肉+香菇
鸡肉中的肌肽，是一种天然的抗氧化剂，能保护肌肉组织，同时也对免疫细胞有一定的保护作用。香菇等菌类中富具有降低胆固醇、抗病毒和增强免疫力的作用。
作用机制：肌肽抗氧化，保护免疫细胞免受氧化损伤。香菇嘌呤直接作用于免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高机体对病原体的抵抗力，还能降低血液中的胆固醇，减少心血管疾病风险，间接保护免疫系统。
饮食是控制桥本甲状腺炎发展的重要举措之一。通过控制饮食，摄入丰富的营养元素，不仅能够稳定免疫机能，还能控制病情发展。预防癌变。
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