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日常存储鸡蛋注意这三点，保鲜时间更长

民生 2024-09-17 09:53 海南

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

家家户户的厨房里几乎都放有鸡蛋，它无论煮着吃，煎着吃都非常的方便。对于每天都要吃的鸡蛋，大家一般都会一次性囤很多，买多了怎么保存就成了难题。

保存不好，鸡蛋的品质就会下降，弄不好还会坏掉。其实鸡蛋保存并不难，想要保存好鸡蛋，就要防止被微生物入侵，同时也要防止蛋内气体、水分散发。重点要注意下面三点：

1、鸡蛋尖端要朝下放置

鸡蛋要尖端朝下，圆端朝上放置。因为圆端有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸，能延长鸡蛋的保鲜时间。

2、鸡蛋要放冰箱冷藏

通常情况下，新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月，但新鲜度基本只能保持两周。冰箱的低温则能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间。因此，买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4~10摄氏度为宜。

3、鸡蛋外壳不要清洗

鸡蛋除了内膜外，还有一层可被水洗掉的外膜，外膜可阻止蛋壳上的细菌侵入蛋内。清洗蛋壳后，反而有利微生物进入蛋内。另外，清洗鸡蛋后残留在蛋壳表面的水分，也有可能助长细菌繁殖。所以，鸡蛋外壳如果有异物，用抹布擦拭即可。

以上就是存放几点的几个要点了，这样鸡蛋的新鲜度才会保持的更久，天天吃上放心蛋！

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