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草莓巧克力蛋糕
氛围天花板🍫
冬天就这么冷飕飕的来啦
草莓和巧克力总有种莫名的吸引
一年一度吃草莓的季节
今年的草莓蛋糕你想和谁分享呢❓
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◼️【巧克力甘纳许】：巧克力100g/淡奶油100g/牛奶20g
Christmas Desserts
步骤
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【巧克力戚风】：
✔️容器中加入牛奶和玉米油搅拌均匀 乳化发白。
✔️加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀（不可搅拌过度）。
✔️加入蛋黄搅拌均匀无颗粒状态（提前分离好蛋清和蛋黄备用哦）。
✔️用电动打蛋器将蛋清➕细砂糖打发。
✔️三分之一的打发蛋清加入蛋黄糊中大致搅拌均匀后，一次性倒回剩余的三分之二的打发蛋清中翻拌均匀即可（不可过度翻拌）。
✔️一次性倒入4寸模具中（配方可以制作两个4寸蛋糕）。
✔️烤箱预热170/160度 38～40分钟出炉，倒扣晾凉备用。
【巧克力甘纳许】
✔️无水无油的容器加入巧克力，隔热水融化（中小火）。
✔️直接加入淡奶油、牛奶隔热水搅拌至丝滑状态，装入裱花袋备用（电磁炉不开火、利用余温即可）。
【组装部分】
✔️巧克力戚风完全冷却切片备用（记得切厚一些、整体效果更好）。
✔️打发的淡奶油装入裱花袋（需要用到6齿裱花嘴）。
✔️根据上面图片的步骤进行组装。
✔️表面淋上巧克力甘纳许，装饰一颗甜甜的草莓就完成啦。✅
Jenny 老师
