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紫薯芋泥肉松软欧
紫薯和芋头拥有丰富的膳食纤维
这两种食物结合一起
有满满的营养价值哦
今天分享的麻薯芋泥软欧包
超人气的紫薯和芋泥
把它们统统装进柔软的紫粉色面包中
一口下去，口感味道满分
这款软欧包搭配上了柔软有韧性的软欧包
清甜绵密，口感上层次分明
吃起来每一口都有满满的幸福感
而今天分享的这款配方
简直是普罗大众对软欧接受度最高的一款
～
步骤：食材部分
🧀
·面团食材
高筋面粉230克｜低筋面粉20克
全蛋液50克｜冰牛奶130克
细砂糖30克｜盐2.5克
黄油18克｜耐高糖酵母3克
·墨西哥酱食材
黄油25克 ｜糖粉20克
全蛋液25克 ｜低筋面粉25克
·紫薯酥粒食材
黄油20克 ｜糖粉20克
紫薯粉5克 ｜低筋面粉40克
·芋泥馅食材
芋头360克 ｜淡奶油100克
细砂糖20克 ｜紫薯粉10克
步骤：制作步骤
❶除酵母、黄油以外所有食材混合搅拌均匀后水合法一夜出粗糙的厚膜。
❷面团加入酵母打至厚膜。
❸再加入黄油和盐打至手套，面团取出整理光滑后室温发酵至2倍大。
❹发酵好的面团分割成70克6个挤子滚圆松弛15分钟。
❺取出一块面团拍扁排气擀成圆形，放一层芋泥馅再放一层肉松，捏紧后表面喷水沾酥粒。
❻发酵模式33度45分钟发酵至两倍大，表面挤墨西哥酱再撒酥粒，放进提前预热好的烤箱上下火170度20分钟。
🧊🧊🧊🧊🧊🧊🧊🧊🧊🧊
碎碎念：
✔️烤制10分钟后要盖锡纸防止颜色过深哦。
Jenny 老师
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