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今天分享的是一款盐面包，
出炉晾凉趁着皮脆赶紧吃一个，
味道真的很好哦！
喜欢开心果酱的宝们快试试呀❗️
这款面包的面筋不需要揉至完全扩展，
不然后边整形面筋容易断裂。
二发不建议发太久，
否则烤出来层次会消失。
卷的时候尾部不要卷太紧，
不然层次也不分明。
入烤箱立刻喷水制造蒸汽可以使表皮酥脆，
不喷影响也不大哦。
😋
开心果盐面包
🖤食材明细：
🤎高筋面粉250g、开心果酱20g、细砂糖20g、盐4g、牛奶165g、干酵母2.5g、黄油20g、有盐黄油5g*8块
🥐表面装饰：开心果酱适量、耐高温巧克力豆10g、喜欢的坚果适量
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Production methods
✔️除黄油外所有材料混合，揉至厚膜，加入室温软化的黄油，揉出9成筋，不需要手套膜。
✔️密封好室温发酵至2倍大，25-28℃大约1个小时，手指戳洞洞口不回缩即发酵完成。
✔️发酵好的面团均分成8份，每份约60g，滚圆密封松弛15分钟。
✔️面团整形成水滴状，盖保鲜膜冰箱冷藏松弛50分钟。
✔️烤箱放盆热水，温度30℃湿度80%发酵30分钟，入烤箱前表面刷开心果酱，撒巧克力豆和坚果。
✔️烤箱上下火190度烘烤15分钟，入烤箱后立刻向烤箱四壁喷水哦。
Jenny 老师
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