如果你做腻了抹茶味的东西
今天这篇或许能够给你一些启发
今天的配方用到了开心果酱
绝对会是个让人一吃难忘的滋味
你会很惊讶，明明没有糖，也没有盐
就是单纯通过物力作用把开心果磨成泥
加入吐司中
风味竟会产生如此大的逆转
满含浓醇滋味
和丝丝缕缕的炙烤香气
💯
tips：面粉含水量不同
液体可预留一部分根据面团情况加入哦
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Procedure
步骤
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🥐做法：
①除黄油外所有材料混合，揉至厚膜，加入室温软化的黄油，揉出手套膜。
②揉好面团直接均分成3份，密封室温发酵至2倍大，25-28℃大约1个小时。
③发酵好的面团排气擀成长方形，翻面卷起，收口朝下松弛20分钟。
④取一个松弛好的面团，由中间向两端擀长，翻面，涂抹开心果酱，薄薄撒一层椰蓉，卷起，收口朝下放入吐司盒。
⑤温度35℃湿度80%发酵至9分满。
⑥烤箱预热上火165 ℃下火185℃。
⑦入炉前薄薄刷一层牛奶，撒一层椰蓉和一些坚果碎装饰，放入烤箱烘烤30分钟，烤8分钟盖锡纸。
⑧出炉后震出热气，脱模冷却，密封保存。
Jenny 老师
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