发小去北方旅游的时候给我加急快递了一些酥饼回来。具体哪里的哪家店的我就不说了，以免说我打广告。那个酥饼啊，一层一层起酥，里面的馅多种多样。麻酱，芝麻，豆沙，猪肉，牛肉等等，各有千秋。
想着在家也可以复刻出美味的酥饼，就找了个食谱尝试一下，味道还是很不错的。今天咱们就来做土豆馅的大酥饼吧。
配方来自油管博主：廚房裡的埃斯雷拉
你需要准备的材料有：水杯是；200毫升 茶杯是；125毫升
1瓶矿泉水 - 200毫升， 1茶杯酸奶 ，5克泡打粉 ，1茶匙盐， 5杯面粉
润滑剂：100克融化的黄油， 半茶杯油，
馅料: 4个大的煮土豆， 1颗中等大小的洋葱。5大匙油， 1茶匙盐 ，1茶匙辣椒酱
酸奶，水，盐混合均匀。加入面粉和泡打粉揉成面团。这个面团比较湿润，可能会有一点点粘手。
揉成面团以后，转移去操作台，撒上一点干面粉再操作，这样不粘手。
分割为4份，收成团子以后，盖上保鲜膜放在一边松弛醒面。
煮熟的土豆捣烂成泥，加入炒熟的洋葱，盐和辣椒酱拌均匀。内馅就准备好啦。
松弛以后的面团再一些干面粉擀开。
你得把这个面团擀成又薄又大的面皮/
四张都擀好以后，我们给面皮上油。油是黄油与茶油混合。纯植物油也可以，但是没有黄油香味浓郁，口感上会打折扣。
一张一张面皮叠上去。然后刷油。
最后把馅料均匀地铺满。
卷起来。把馅料包裹住。
扭一扭。
盘起来。
转移去烤盘以后压扁摊开。
表面再淋上植物油。刷均匀。
送入烤箱。190度烤20~245分钟。表面变成这样的金黄色出炉。
与家人一起分享，真的太幸福了.
这酥皮绝了，辣味的土豆馅很解腻。
你确定不试试吗？
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