今年我家这边开了很多糕点店！各种什么村，什么记，眼花缭乱。每个店都有一些很雷同的产品，什么绿豆糕啊，麻薯之类的，味道也都大差不差。别出心裁又好吃的也有，就是我今天打算复刻的奶酪酥。就是外层是酥皮，里面包裹满满的奶酪，一口下去奶香味十足，特别好吃。
配方来自油管博主：Готовим с Татьяной
你需要准备的材料有：面粉280克，黄油100克，鸡蛋1个，酸奶100克，白砂糖30克，盐2克
芝士馅：茅屋芝士250克，砂糖30克
把黄油切碎一点，加入面粉中抓匀，这里的步骤类似做司康。让面粉包裹黄油，再把结团的面粉撮到松散为止。
酸奶和鸡蛋，白砂糖混合均匀。稍微融化白糖。
把酸奶鸡蛋的混合物加入面粉中，混合揉捏，变成一个扎实的面团。如图所示。面团表面会有点沟壑，没关系，成团即可。后期还需要整形。
把茅屋芝士戳散，加糖混合均匀。茅屋芝士是最简单的芝士，自己做非常容易，只需要牛奶加柠檬汁。具体的操作方法可以搜一下，很简单。懒得做可以直接购买，或者是用奶油奶酪替代。
把面团分割为两半，整理成长条。不需要很精确，自己吃，两半面团大致相同即可。
分割为小剂子，一共是10个小剂子，收圆。
松弛10分钟左右，擀成牛舌状。
用筷子或者吸管，戳出有序的孔洞。这样可以保证酥饼的形状，不会因为受热而过度膨胀。还能有很好看的造型，完全不需要任何模具。
把调味以后的茅屋芝士包进去。
卷起来，两头多余的部分要切割掉。这样出来的卷才好看。
送入烤箱，180度烤25分钟。空气炸锅也可以，但是空间比较小，需要分开去烤制。
出炉以后撒上白糖霜就可以吃啦。不喜欢的也可以不撒。
喜欢吃奶制品的一定要试试这款，你会感谢我。
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