秋冬季，最适合吃炖牛肉。炖得软软烂烂的牛肉块呀，伴着汁，淋在香喷喷的白米饭上面，一口下肚，暖胃暖身。这是美味的食物带来的幸福感。番茄与牛肉是最佳拍档，不喜欢各种大料炖牛肉可以试试这款，清新不油腻。
配方来自油管博主：Feinschmecker Ecke
你需要准备的材料有：800克牛肉，黄油，3个洋葱，黑胡椒，2 片香叶，1 根胡萝卜，3个西红柿，1 个红辣椒，1 黄辣椒，1茶匙辣椒粉，1茶匙意大利香草，2瓣大蒜，葱，香菜，盐
土豆泥：土豆，黄油， 温牛奶
我们先给新鲜的牛肉改刀，成大概2*3cm的牛肉块。
黄油加热化开，放入牛肉翻炒至变色。
盛出牛肉，把洋葱切碎，放入锅中煸炒出香气。
牛肉，洋葱一起入炖锅。
翻拌均匀。
加入切块以后的胡萝卜，香叶，意式香草，黑胡椒，辣椒粉，注入清水开始炖煮。
另外准备一个锅，番茄底部切十字，放入沸水中煮一会，可以帮助蜕皮。
蜕皮以后的番茄改刀小块。
用料理机打碎，成浓厚的番茄酱。
加入炖锅中一起炖煮，先煮开，再文火慢炖。
随后加入红辣椒和黄辣椒一起。
炖煮的过程中多多翻拌，防止糊锅，让食材之间充分融合，吸收香气。
炖煮1小时以后，加入盐，大蒜末，葱花还有香菜碎翻拌，焖煮5分钟就可以吃啦。
如果喜欢，还可以做一些土豆泥来配着吃。
土豆煮到软烂以后捞出，沥干水份以后捣烂成土豆泥，再添加黄油和牛奶拌均匀，就会得到丝滑的奶香土豆泥。
盛入碗中，加上炖得软烂的番茄牛肉，非常奈斯！
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