报
告
标
题
/REPORT TITLE /
母乳是婴幼儿配方乳粉的金标准。自2003年南昌大学与伊利集团联合进行母乳成分研究并于2007年建立和发布“中国母乳数据库初步研究”后，带动了我国及在我国的外资配方乳粉企业、国内大学和研究院所进行不断深入的母乳研究。近年来，随着对母乳的活性蛋白、活性低聚糖、结构脂检测技术的进步、发现这些成分对婴儿生长发育具有重要的不可替代的作用。新配料的不断出现，对传统的只注重营养成分的婴儿配方乳粉造成重大的挑战。此外，婴儿配方乳粉国家标准对成分要求范围宽广，应聚焦健康结局，一体化推进全面模拟母乳，需要建立婴儿配方乳粉评估体系，使生产的婴儿配方乳粉更加接近母乳，为智能化、精准化生产更适合我国宝宝生长的婴儿配方乳粉提供借鉴。
嘉
宾
介
绍
/ EXPERT INTRODUCTION /
博导。1985年在江西农业大学获学士学位，1990年华中农业大学获硕士学位，2002年南昌大学获博士学位。1996年法国国家农业研究中心访问学者，2002年法国Clermont-Ferrand大学邀请教授，2003年加拿大农业部Guelph食品研究中心访问学者。原南昌大学生命食品学院副院长兼食品系主任，享受国务院特殊津贴，赣鄱英才555工程人才、江西省新世纪百千万人才工程人选，首届江西省优秀硕士指导教师，江西省高等学校教学名师，教育部优秀中青年教师，江西省主要学科学术与技术带头人，2017年宝钢优秀教师奖。现任中国农学会微量元素与食物链分会副理事长，中国营养学会营养转化医学分会副主任委员，江西省营养学会理事长；美国化学学会（ACS）会员、国际食品学会（IFT）会员，《食品科学》《食品安全质量检测学报》《乳业科学与技术》《中国油脂》、JAFC、J of Food Biochemistry、European J of Lipid Science & Technology和International Journal of Nutrition and Food Sciences编委。完成国家和省部级项目80余项，国内外学术刊物发表论文400余篇（其中SCI论文200余篇），主编国家规划教材《食品营养学》和《功能食品学》，获得国家发明专利20余项，省级科技进步一等奖3 项，省级科技进步二等奖2 项，省技术发明二等奖1 项和省自然科学三等奖1 项。研究方向为食物脂质、天然产物、营养与功能食品。
实习编辑：东北林业大学 生命科学学院 刘芯；责编：张睿梅
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。
