岩藻多糖降解酶是一类特异性作用于岩藻多糖中糖苷键的水解酶，能够将大分子岩藻多糖水解为中、低分子质量的岩藻聚糖。多种岩藻低聚糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、美白等特殊的生物学功效，因而岩藻多糖降解酶成为生产岩藻低聚糖不可或缺的工具酶。
江苏海洋大学江苏省海洋生物资源与环境重点实验室的魏真、陈金玲、杨杰总结了近年来不同生物来源的岩藻多糖降解酶的研究进展，从岩藻多糖降解酶的分类、酶学性质、作用方式、结构功能及应用领域等方面展开论述，以期为后续岩藻多糖降解酶的理论研究及应用提供参考。
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岩藻多糖降解酶的分类和来源
1.1 岩藻多糖酶
1.2 α-L-岩藻糖苷酶
1.3 硫酸酯酶
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岩藻多糖降解酶的酶学性质
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岩藻多糖降解酶的作用方式和水解产物
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岩藻多糖降解酶的结构和催化机制
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岩藻多糖降解酶的应用
5.1 酶促合成具有特殊活性的岩藻低聚糖
5.2 疾病诊断与治疗
5.3 推断岩藻多糖的分子结构
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结 语
实习编辑：李雄；责任编辑：张睿梅。点击下方阅读原文即可查看全文。图片来源于文章原文及摄图网
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