【每周一膳】沙参银耳炖沙梨

文摘 2024-10-14 15:20 福建

沙参银耳炖沙梨

summer

寒露节气已至，自然界中阳气渐退，阴气渐生，人们的日常活动及饮食五味也要顺应自然界的变化，以确保体内阴阳平衡。此时可适当食用甘淡、滋润的食物，既可以补脾胃，又可养肺润肠。

推荐一种养生药膳——沙参银耳炖沙梨

【食材】沙梨1个，川贝母5克，银耳50克，北沙参15克，陈皮3克，冰糖适量。

【做法】沙梨洗净，去核，连同梨皮一起切块；北沙参、川贝母、陈皮洗净；银耳泡开，去蒂，撕成小朵。各物一同放入锅中，加清水1500毫升（约6碗水量），小火炖2小时，加入适量冰糖即可。此量可供2-3人食用。

【功效】养阴润肺，益胃生津。银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效；雪梨是秋冬季节的时令水果，能够生津止渴、化痰止咳、润肺；沙参、川贝母能清热养阴、润肺止咳；《神农本草经》记载：”陈皮辛香而行，善疏理气机，条畅中焦而使之升降有序。”概括来说，陈皮具有行气理气、健脾和胃、止咳化痰等功效。所有药材搭配在一起共奏养阴润燥之效，非常适宜秋冬季节食用。

【本文药膳来源】广东省中医院。

来源：旗山堂

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