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天冷了，建议大家：多吃这八道菜，保暖身子增强免疫，健康过寒冬

美食 2025-01-17 19:30 福建

白萝卜牛肉汤

准备食材:白萝卜，牛腱肉，姜片，香菜。

做法步骤:

1、牛腱肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腱肉捞起来，清洗干净后沥干水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、将牛肉、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮半个小时。接着放入白萝卜继续炖煮二十分钟。

3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎搅拌均匀即可出锅开吃。

豆腐虾仁抱蛋

准备食材:嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，酱汁，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净控干水分放入碗中。嫩豆腐切成小块放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、辣椒面、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入虾仁、豆腐和鸡蛋液煎煮一下，煮至稍微定型，倒入酱汁焖煮一会儿。

4、酱汁煮至浓稠，翻炒均匀入味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

红烧鸡肉

准备食材:鸡肉，姜片，青红椒，豆瓣酱。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒一会儿，炒出油脂炒出香味，再放入豆瓣酱、姜片、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀炒至入味。

3、再倒入适量温水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。水快煮干的时候，放入青红椒，大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

干煸花菜

准备食材：花菜，干辣椒，姜片，蒜瓣，豆瓣酱，葱段。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，放入食盐浸泡十分钟，再清洗干净控干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后控干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、干辣椒、蒜瓣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀上色和入味。

4最后放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

板栗山药骨头汤

准备食材:骨头，板栗，山药，茯苓，莲子，芡实，红枣，枸杞子。

做法步骤:

1、骨头清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净，控干水分备用。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。板栗剥掉外壳，清洗干净即可。其他汤料清洗干净备用。

3、将猪骨、山药、板栗和其他汤料都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。

清炖羊肉

准备食材：羊肉，白萝卜，姜片，葱段，青花椒，白胡椒粒，枸杞子，香菜。

做法步骤：

1、羊肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将羊肉捞起来，清洗干净沥干水分备用。白萝卜去皮，洗净后切成小块。

2、将羊肉放入锅中，加入姜片、白胡椒粒、青花椒和适量清水，大火煮开后转小火炖煮四十分钟。

3、炖煮至羊肉软烂，再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上枸杞子和香菜，搅拌均匀即可出锅开吃。

口蘑炒肉丝

准备食材：口蘑，瘦肉，胡萝卜，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十五分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。胡萝卜去皮，洗净后切成菱形薄片。

3、起锅烧水，水烧开后放入口蘑和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来控干水分。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入口蘑和胡萝卜翻炒均匀。

5、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

香干炒五花肉

准备食材：香干，五花肉，青红椒，蒜苗，蒜末。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成片，香干切成片，焯过水后控干水分。蒜苗洗净后切成小段，青红辣椒去蒂洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂后放入蒜末和豆瓣酱炒出红油和香味。

3、然后放入香干、料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。

4、炒熟后，放入蒜苗和辣椒翻炒片刻，炒至熟透后出锅装盘开吃。

100道美食菜谱

学习做菜技巧，尝遍各种美食！零起步学做菜！吃货福利，每天定时推送精致美食菜谱，教你简单好学的私房菜秘籍！

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