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寒冬腊月，大鱼大肉吃腻了，建议多吃这八道菜，清爽开胃营养好吃

美食 2025-01-25 19:31 福建

花菜炒肉

准备食材:花菜，瘦肉，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成条，加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。

5、食材炒熟后，加入一点食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

牛排土豆煎锅

食材:牛排2块、大土豆1个、葱花碎，黑胡椒碎

做法:

1，牛排解冻后，用厨房纸吸干表面切成条状，加1勺橄榄油➕2勺生抽➕黑胡椒粉适量抓拌均匀腌制20分钟

2，土豆去皮切条，锅内油热，放入土豆条小火煎至金黄熟透盛出

3，锅内留底油放入腌好的牛排煎熟，加入土豆条，倒入腌牛排的酱汁，加2勺蚝油、适量黑胡椒碎和葱花碎翻炒均匀即可~

白菜烧豆腐

准备食材:小白菜，嫩豆腐。

做法步骤:

1、嫩豆腐切成小块，小白菜洗净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面焦黄，盛出备用。

3、锅中底油，放入小白菜翻炒，炒软后放入嫩豆腐翻炒均匀。

4、最后加入酱油、食盐和水淀粉，煮熟食材即可出锅装盘开吃。

番茄蒸排骨

准备食材:排骨，番茄，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块，摆放在蒸盘的底部，淋上一点食用油抓匀，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

口蘑炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，口蘑，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉和生抽，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成片备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入鸡胸肉，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。

5、炒熟炒至入味后，放入葱段和黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

山药蒸丸子

食材：山药 150g、胡萝卜半根、猪肉馅 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、盐 1小勺、料酒 1勺、酱油 1大勺

1 | 将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。

2 | 将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3 | 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4 | 倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

板栗红枣炖鸡汤

准备食材:鸡肉，板栗，红枣，姜片，葱段，枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分备用。

2、红枣清洗干净，去核备用。板栗剥掉外壳，清洗干净。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒一会儿，再放入鸡肉翻炒几下，然后放入板栗和适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入红枣和食盐，继续煮五分钟。最后撒上枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。

100道美食菜谱

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