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不管有钱没钱，记得吃“8宝”，为开春打好基础

美食 2025-01-22 19:30 福建

鸡汤

鸡汤口感鲜美，具有温中散寒、滋阴补阳的功效。，能有效地抵御寒冷，增强身体的免疫力。

1、老母鸡清洗掉多余的血水，油热后放入葱姜炒出香味，然后下入鸡肉，炒至有一点紧缩，加入开水，煮十分钟左右，准备一个砂锅，把鸡汤倒入砂锅里面，然后放入白莲子，香菇，红枣，中小火煲一个半小时。

2、时间到，加入适量的食盐调味，鸡汤就好了。

香菜拌牛肉

准备食材：牛肉、香菜、大蒜、熟白芝麻

做法步骤：

1、将牛肉切成片，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，腌制20分钟。香菜和大蒜切碎备用。

2、锅中加入适量的水，放入牛肉煮熟后，捞出控干水分装盘。

3、准备调料汁：碗中加入大蒜、熟白芝麻、生抽、蚝油、糖、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油，搅拌均匀。

4、将搅拌好的调料汁倒入到牛肉上，放入香菜，搅拌均匀，即可开吃。

红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼、大蒜、生姜、小葱

做法步骤：

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，在鱼身两侧和腹部均匀撒上适量的盐和料酒，腌一下。大蒜、生姜、小葱切好备用。

2、热锅加入适量的食用油，烧热后放入腌好的鲫鱼，煎至两面金黄。

3、然后加入切好的大蒜和生姜炒香，再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、米醋，用小火煸炒一下。

4、接着加入适量的开水没过鲫鱼，再加入适量的盐调味，开中大火焖煮至收汁，撒上葱花，即可出锅，

糯米团子

糯米是一种温性的食物，含有丰富的淀粉和糖类，可以为身体提供足够的能量，帮助身体抵御寒冷。还具有健脾暖胃的作用。

1、糯米浸泡两个小时，准备花生米，黑芝麻清洗一下，控干水分备用。起锅烧热，不用放油，把花生、黑芝麻炒熟。放凉把皮去掉，再倒入绞肉机中搅打，加入白糖，黄油、桂花糖搅拌均匀。

2、抓一小把芝麻馅，大约30克左右搓圆备用。碗中倒入300克糯米粉，50克大米粉，150毫升开水来和面，揉成光滑面团。密封起来放一旁备用。

3、抓一小把糯米面团搓圆，中间攥出一个窝窝，再放上黑芝麻馅，转动虎口向上，把收口处收拢捏紧实，均匀的裹上一层糯米搓一搓，放到蒸屉上，冷水上锅蒸，大火蒸30分钟。糯米团子就做好了。

韭菜炒鸡蛋

准备食材：韭菜、鸡蛋

做法步骤：

1、首先将韭菜洗净后，切成段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2、热锅加入适量的食用油，烧热后放入鸡蛋液，炒至凝固后，加入韭菜段翻炒均匀。

3、最后加入适量的盐调味，炒至韭菜变软后，即可关火出锅。

羊肉汤

羊肉性温热、驱寒滋补，能促进血液循环，增强御寒能力，最宜冬季食用。

1、把剁好的羊肉放入水中浸泡出血水，控干水分，冷水下锅，放入葱姜，料酒去腥。水开之后用勺子把浮沫撇去，再继续煮上两分钟。再用热水把羊肉冲洗干净，然后控干水分备用。

2、油烧热，再把羊肉炒至表面微焦。再放入葱姜，再倒入热水，炖十分钟左右，接下来准备个砂锅，然后再把羊肉汤倒进来，中小火煮40分钟左右，时间到，把胡萝卜倒进来。继续炖15分钟左右，再放一些盐调味，最后再放一点香菜，羊肉汤就做好了。

山药炒木耳

准备食材：山药、木耳、青红椒

做法步骤：

1、将山药去皮，切成片，然后放入水中浸泡片刻。木耳泡软后，切成小块。青红椒切成滚刀块。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后，放入山药和木耳，焯水30秒，捞出沥干水分放凉。

3、热锅加入适量的食用油，烧热后放入青红椒翻炒，再加入山药和木耳翻炒均匀。

4、最后加入蚝油、白糖和适量的盐调味，倒入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，即可出锅。

红薯饼

准备食材：红薯、面粉、白糖

做法步骤：

1、将红薯清洗干净，去皮切块，将切好的红薯放入蒸锅中蒸熟，直到红薯变软。

2、将蒸熟的红薯块用勺子压成泥状，将面粉和白糖加入红薯泥中，搅拌均匀，直至形成一个均匀的混合物。

3、将平底锅用中火加热，然后加入适量的食用油，待油加热后，取一个适量的红薯混合物，用手捏成一个小饼状，并放入锅中。

4、煎一面约2-3分钟，直到底部变得金黄色，然后用铲子将饼翻转过来。

5、继续煎另一面约2-3分钟，直到底部变得金黄色，且整个饼煎熟。

6、将煎好的红薯饼取出，沥干多余的油分，放在盘子里稍微冷却一下，即可开吃。

100道美食菜谱

学习做菜技巧，尝遍各种美食！零起步学做菜！吃货福利，每天定时推送精致美食菜谱，教你简单好学的私房菜秘籍！

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