既可以当主食
又可以做菜肴
能够俘获“土豆星人”的爱
土豆确实当之无愧
它的钾元素含量堪比香蕉
维生素C含量能跟番茄媲美
还富含人体易缺乏的
维生素B1、维生素B2……
1
保护心血管
天气炎热，出汗较多，血液浓缩，心血管疾病的发病率升高。相较精白米面，土豆更有利于心血管健康，因为其所含的钾、维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等有助降低血压，改善血脂，降低炎症反应水平。
2
促进食欲
夏天炎热的天气总让人食欲不振，土豆烹调后香气极为浓郁，有助增进食欲。并且，土豆烹调方法多样，可以搭配的食材和调料也很多，可以制作多种美食。
3
预防肥胖
在不放油盐的时候，烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高，升血糖速度也不如白米饭白馒头快，饱腹感非常强，有助于在夏季保持身材。
1
完全把土豆当菜吃
土豆碳水化合物含量在20%左右，远高于多数蔬菜。
2
烹调时高油高盐
传统的土豆烹调，都是高油高盐，如土豆炖牛腩、大盘鸡等。这样不仅会增加膳食的总脂肪量，总热量也随之升高。烹调时少加点油，可减少发胖风险。
3
吃热烫的土豆
与土豆热食相比，在8℃放置24小时后的土豆升糖指数降低了26%，冷却导致快消化淀粉转变为慢消化淀粉，抗性淀粉含量显著增加。
总之
土豆是一种美味且健康的食材
只要我们掌握和了解正确的吃法
就能尽情享受它带来的美味与营养
来源 | 生命时报、无锡疾控、广西疾控
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