快乐其实很易得，平凡生活中一份让嘴巴快乐的美味，就够啦。
从小到大，各种锅巴都吃过，大米锅巴、小米锅巴、咸的辣的，屡“吃”不爽。可从没见过像这款锅巴这么特别的，裹满蟹黄肉松/蟹香蛋黄，超香酥脆的「黑金锅巴」
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特别在它是用乌米所做
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金黄诱人的色泽看着就让人食欲大开，浓郁的乌米香和蟹黄香，让人止不住的直咽口水。
一口咬下去，“嘎嘣”一声，硬脆度刚刚好，酥中带脆，脆中出香，不会像大多数锅巴那样干硬！是煲剧、充饥、解馋的选择。
这款锅巴非常鲜，味道来自凝结在上面的“蛋黄蟹粉”和“肉松蟹粉”。
一面是炸得酥脆的乌米，另一面则是裹满了沙沙绵绵的蟹香蛋黄/蟹香肉松，用料十足。
大闸蟹蒸熟后取蟹黄，保留了大闸蟹的灵魂“鲜”，和糯米锅巴一起，瞬间化作舌尖诱惑。
现磕咸鸭蛋蛋黄，碾碎后，以热油爆香，再加入蟹粉，浓郁的咸香味瞬间袭击味蕾。
松软的鸡肉肉松，混以蟹粉，鲜香之外丰富了口感，好吃又不易胖~心情分分钟就好起来了~
咬一口，先是糯米在口中炸裂的米香，接着涌上舌尖的是蟹粉蛋黄肉松的“细、嫩、松、沙”，呷呷嘴，一股鲜美的蟹黄香在唇齿间游走，回味无穷~
直接吃已是令人惊艳的味道，如果搭配汤菜，润滑汤汁与酥脆的锅巴又成就出一道新的刚柔并济、鲜美异常的菜肴。
也可以在吃螺蛳粉或者酸辣粉的时候，放入一两块锅巴，在酥脆渐变酥软之间又别有一番风味，再混入汤汁的五香味，太美味了。
这款黑金锅巴特别之处在于它的米，米选自于乌饭米，看得见的糯米颗粒，一颗颗如黑晶、如墨玉，香气扑鼻。
乌饭米不是天生的黑米，而是糯米泡上“乌饭草”的汁液变黑的。吃乌饭是宜兴的传统，每年必吃的美味，宜兴人常常将乌饭作为重要的礼品赠送亲友。
乌饭草学名南烛，叶子本身会散发阵阵的清香。采摘新叶洗净，于石臼中捣碎，置入锅中，加水和少许明矾，然后将淘好的糯米连同筲箕浸入其中一夜，次日清晨，米已墨绿，闻有异香。
陆龟蒙在《道室书事》一诗中说：“乌饭新炊芼臛香，道家斋日以为常。”
前两年，乌米饭还上了《舌尖上的中国2》，让无数网友馋到“舔屏”，如今乌米饭的制作工艺，更是被列入非物质文化遗产。
近年来，野生乌饭树的产量却在急剧下降，宜兴张渚镇的张法良张老师，倾尽了二十多载的时光尝试培育乌饭树，终于成功培育出乌饭树。
乌饭果榨成汁，放几年都不变色变质。乌饭树的宝藏还正在被浙江大学的研究专家们挖掘中~
这款黑金锅巴的用的乌米饭就是用张老师培育的乌饭树汁所浸泡。
黑金锅巴没有很重的佐料味，更没有防腐剂，因为乌饭树自己就是一种天然“防腐剂”，每一口都是浓郁的乌米香。
经过乌饭树浸泡的糯米，做出的锅巴，自然比一般的锅巴更香更酥脆，轻轻一掰，酥脆得掉渣！
“咔嚓咔嚓”越嚼越香，吃一块就想吃第二块，完全停不下来的节奏。
松、香、酥、脆，充分保留食材的营养和口感，不会油腻，没有丝毫腥味，也不会粘在牙上做垂死挣扎，香脆中尽藏蟹黄味的鲜美。
锅巴比米饭香，是因为在贴近锅底的米粒在极高的温度下，产生了糖分和蛋白质之间的美拉德反应（也称褐化反应），从而生成大量新的风味和芳香物质。中式烹饪说的“爆香”，这个香就来自美拉德反应。
这款黑金锅巴，以现代温控设备烹制，可以将温度控制在美拉德反应之上，碳化之下，既能产生风味物质，又能避免有害物质，健康无忧。
包装高端大方简洁，自己吃或者买来送朋友，精致好吃，送人也有排面~
每一块有独立小包装，方便储存和携带，随吃随拆，也方便和同事朋友们分享，拉近友谊就靠它啦~
家里小孩子嘴馋的时候，适量给他当零食，健康又美味，比吃外面那些含各种添加剂的垃圾食品更放心~
办公室里放几包，早餐来不及吃或是加班饿了，都可以随时随地嘎吱一片，好吃又抗饿~
还能作为泡茶喝茶时候的茶点，浓郁的茶香，配上酥脆焦香的蟹黄锅巴，简直了……
喜欢锅巴的朋友一定要买，几包都不够吃！打破传统锅巴口味的黑金锅巴，给你全新味觉体验~
图文/伍亩田
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