大 拿
贝 拉
旅行已经是这三年里的一种奢侈名词，回想过去犹如两个世界，期许着哪一天醒来恢复以往的正常生活，去任何地方无需核酸证明，也不焦虑出去回不来的原地隔离，2022艰辛的一年，大多数人心态上都有了变化，旅行最能治愈伤痛的良药，旅行list里一直有个目的地—古巴
讲真个人微信标记地-“古巴”很多年，是被《速度与激情》&《007》种草，喜欢它原生五彩斑斓的热情，想象在古巴街边手持雪茄的喝酒的样子，在中国温柔是把最有杀伤力的兵器，但奶茶妹妹不是谁都会，在古巴总感觉什么样的你都是最酷的，不做别人口中的某某某
没错，本期主题是朗姆酒，周董一曲《mojito》让朗姆酒狠狠的在大众前露了脸，各大朗姆酒品牌也风靡了整个2020的夏天
采用甘蔗蒸馏而成的烈酒
从酿制工艺上可以分为工业朗姆和农业朗姆，工业朗姆采用的是甘蔗糖蜜，而农业朗姆采用的是甘蔗汁
朗姆酒的由来带着灰色调，17世纪的巴巴多斯种植园黑奴 无意间发现，生产蔗糖的甘蔗废料（糖蜜）经少许工序口感很好，这就是朗姆的原始版本
朗姆可以说是加勒比殖民者的产物，殖民开始-甘蔗引入-西班牙强盛期-海盗期-英国强盛期-殖民结束
朗姆酒不仅有灰色的历史，同样释放着冒险精神，加勒比海盗走进了迪士尼的烟花秀，带感的音乐将我带入那片海域，貌似自己就是其中某一个（我就是想去海岛摊着）
朗姆酒目前还是以殖民地的不同而分为：西班牙，法国，英国，牙买加。同时朗姆酒的瓶身标注字母也不一样，大概率西班牙殖民过的地方用“RON”，法国殖民过的地方用“RHUM”，英国殖民过的是“RUM”
西班牙风格
目前世界上最流行的朗姆，一是覆盖的地域广，二是恰逢柱式蒸馏器的出现，不仅提高了生产效率，密度过滤也消除了原来的浓烈辛辣感，给酒体新赋予了柔美圆润感
Dictador 是哥伦比亚陈酿朗姆酒，历史可以追溯1913年，独醒者堪称朗姆酒中的翘楚，2013年前仅供西班牙皇室饮用，现由帕拉家族第三代大师创作的新产品，在国际舞台上屡次获奖
独醒者12 年朗姆酒是由甘蔗蜂蜜发酵而成，部分在铜制柱式蒸馏器连续蒸馏，在橡木桶中陈酿，然后在专业质检下装瓶，确保最终的液体风味都保持圆滑佳态
淡淡的铜色中带有琥珀色的亮点，强烈的糖浆和枫糖浆，烟草味，复杂中找到了平衡赋予饱满丰富的味道
贝拉感：干净有味
高斯林黑海豹朗姆酒，采用高斯林家族150年的配方酿造，选用美国橡木桶陈酿，口感顺滑。1980年，首次出口到美国，现是百慕大最大的出口产品
口感醇厚风味十足，有很独特的草药味，回味柔和且优雅，复杂却不寻常。还是dark'n stormy的御用产品
贝拉感：热情奔放
法国风格
1845年，来自Saint-Pierre的商人Jean-Marie Martin，同时也是当地种植甘蔗大户的女婿，意识到买下的这块加勒比海马提克岛上的甘蔗园富饶之后，他决定把其中一片甘蔗地改建成蒸馏厂，并把自己的名字缩写J.M作为品名印在产品包装上，自此以后J.M两个字母成为了马提尼克岛的象征
农业朗姆酒与工业朗姆酒的最大区别就是采用100％的甘蔗汁蒸馏酿造，J.M恰好是最经典的品牌，风味相对工业朗姆会更加复杂些
贝拉感：法国女人
英国风格
圭亚那朗姆酒的故事始于 17世纪40年代，由早期欧洲移民引入甘蔗，到1670年，随着英国人将蒸馏酒引入新的领地，对Demerara（县名）的朗姆酒生产奠定了基础
这款朗姆酒使用多种蒸馏器协作完成，并在橡木桶中陈酿了至少12年，成就了此瓶丰富多样的烈酒
酒体圆润，醇厚，富有浓郁的热带水果和香料气息中带有一丝蜂蜜和黑糖的味道，回味令人愉悦
贝拉感：绅士
Pusser ' s Rum 是唯一一款完全按照皇家海军规格混合的朗姆酒，它于 1970年7月31日停止每日配给（朗姆酒），结束了持续 300 多年的传统
采用Demerara River Valley的甘蔗糖蜜蒸馏酿造，这里曾经有 300多个甘蔗园，每个园都有自己的酿酒厂。自17世纪起，这个地区因其生产糖而闻名，它被称为“Valley of Navy Rum”
这款朗姆酒口感丰富，酒体饱满，由于其木质的“罐式蒸馏”血统，口感非常顺滑
贝拉感：记录
牙买加风格
来自牙买加的一款朗姆，酒厂坐落在拿骚峡谷，超自然的环境，加之专业酿酒人士，说这款酒是认识地利人和不为过，饮的不仅是酒还是那片土地上的山水树木
金秋收获的黄金与琥珀色送给视觉，杏干桃子的果香赠予味觉
贝拉感：大自然
海明威大吉利daiquiri
“大吉利”被称为前面鸡尾酒，“海明威大吉利”就是其中一款，调制原料中加入了西柚汁，分担了部分柠檬和糖的工作，还添加一味经典利口酒“路萨朵樱桃”，它的加入给这杯酒带来与众不同的独特性，难怪海明威如此的爱，喝这款酒时脑海中映入老人与海的元宇宙
莫吉托mojito
酒吧夏日happy hour酒单上的明星饮品，沙漠中来自一棵树的清凉hhhh，记得第一次喝这款酒还是在上海人民公园种的芭芭露莎，十几年前未经世事的我只觉得浪漫，夜晚那边的景真的很美呐
黑色风暴dark'n stormy
这款酒贝拉太有发言权了，是曾经就职的洋酒公司主打产品，高斯林黑朗姆&高斯林干姜啤酒，极简且不失风骨，黑朗姆液体与干姜啤酒的汽体碰撞，调制过程既是一场黑色风暴
迈泰Mai Tai
Mai Tai
TIKI系列的鸡尾酒，陈年与青年朗姆的混合像极了多元艺术，这款酒的风靡《blue hawaii》功不可没，奠定旅游的地方总会存在它的身影。这款酒喝shout感觉会很赞，想象一下海边度假遇见一些志趣相投的人，吹着海风讲者调情的话，对无法正常出行的人算是一种安慰吧
凯匹林娜caipirinha
看似不加薄荷叶的莫吉托，其实不然，它采用的是“卡沙萨”而非一般的朗姆酒，正因如此丝滑和韵味是这款酒的妙处，加上用方糖的调制，制作过程略微久一些，慢工细活的酒精例子
ps这里解释下“卡沙萨”，宽泛了讲它可以称朗姆酒，但基于独特性大家都会叫它甘蔗酒，必须采用巴西本地的甘蔗汁并1次蒸馏酿造而成（几乎所有农业朗姆都是2次蒸馏），分为银和金
老古巴old cuban
王炸来啦，为什么说是王炸呢，因为夏天就爱喝带汽的！前调是舌头享受香槟带来的挑逗，后调是陈年朗姆带来的醇香。老古巴自然是采用来时古巴产的的朗姆，并且是经过陈年的，试着来根细雪茄搭配这杯酒哈，画风很飒
藏在田子坊旁边的2022新生酒吧，如果给这间酒吧一个标签的话“朗姆酒宝藏店”。复古的混搭装修风格，里面包含了整个朗姆的历史，蝴蝶则是探秘这间店的主线，去了仔细观察哦
SUGAR AREA
老板是酒吧业内知名的Jackie，她对朗姆酒的特爱从monkey就可以感受的到的热情，why喜欢朗姆的女生很多？哈哈哈，老板很nice，本次推荐酒吧跟风“盲盒”，不多介绍，以上酒精全都可以喝到，地址（建国中路171号117室）奉上！
2022我们共同经历了另一张面孔的上海，在期望-失望-希望间游离，百天如十年，突然成熟了不敢挥霍了，可是不管何时何地生活总要继续，寻找一种让自己舒服的方式，比如低物质欲望去亲近大自然，又比如早C晚A~
拥抱自由
一起干杯
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文字 I 南宫正清
图片 I 来自网络
设计 I PANNI
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