《The EU fish market 2024》显示，欧洲在家食用新鲜海鲜的人数正在减少，但水产养殖产品的消费量却在增长。
欧盟渔类市场概况
市场地位
欧盟是全球第二大水产品消费市场，2024年总消费量接近1000万吨，约占全球水产品消费总量的20%。其中，鱼类消费占比为60%，剩余40%为海鲜及其他水产产品。欧盟鱼类消费市场的规模庞大，主要消费群体分布在西欧和北欧，尤其是挪威、英国、法国、意大利和西班牙等国家。
根据报告，欧盟的鱼类消费总值已超过500亿欧元，且在过去几年内持续增长。
生产与产值
欧盟鱼类产业年产值约为240亿欧元，其中渔业捕捞占据了70%，水产养殖占30%。在捕捞中，传统渔业捕捞是主要生产形式，然而水产养殖的产值逐年上升，尤其是三文鱼和鳕鱼的养殖。
2024年，欧盟水产行业的出口和进口量总额均超过350亿欧元，显示出欧盟在全球水产品贸易中的重要地位。
主要消费品类
三文鱼在欧盟市场的消费显著增长，成为市场增长的主要驱动力。2024年三文鱼的消费量达200万吨，年均增长约6%。
欧盟消费者越来越关注水产品的健康和可持续性，环保认证水产品 (如MSC和ASC认证 ) 在市场中占据了20%的份额，预计未来几年这一比例将继续增长。
市场供应与进口
捕捞供应
2024年欧盟的鱼类捕捞总量约为550万吨，其中400万吨来自欧盟水域的捕捞，剩余的150万吨来自外部渔场。相较于2019年，欧盟的捕捞量略有下降，部分捕捞品种受到了资源枯竭和生态变化的影响。
鳕鱼和鲱鱼是欧盟主要的捕捞品种。2024年，鳕鱼的捕捞量约为110万吨，鲱鱼为90万吨，这两个品种占据了捕捞量的最大份额。与此同时，沙丁鱼和鳟鱼的捕捞量略有下降。
进口供应
欧盟每年进口约250万吨水产品，以满足日益增长的消费需求。主要进口来源包括挪威、冰岛、印度、泰国、中国等国家。
三文鱼是最主要的进口品种之一，2024年欧盟进口的三文鱼量达50万吨，主要来自挪威、智利和加拿大。此外，冷冻海鲜和加工水产也是欧盟重要的进口品类。
进口水产产品占欧盟市场供应的约30%，其中一部分进口产品用于加工和转售至非欧盟国家。
供应挑战
欧盟的捕捞资源面临逐年减少的压力，部分渔场资源的退化尤其显著。为弥补捕捞量的不足，水产养殖行业在供应中起到了日益重要的作用。然而，尽管水产养殖逐步提高，但仍无法满足全部市场需求，因此进口产品仍占据较大的市场份额。
消费趋势
消费增长
2024年，欧盟鱼类消费年均增长率为2%，其中水产养殖产品 (特别是三文鱼 ) 的增速较快，增幅约为6%。消费者对水产食品的健康属性日益关注，鱼类因富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素而受到青睐。
在西欧和北欧国家，水产消费已经成为日常饮食的一部分，尤其是在挪威、法国、英国和意大利，鱼类和海鲜的消费已经是传统饮食文化的一部分。
环保认证产品
随着消费者环保意识的提高，市场上可持续认证水产品的需求急剧上升。2024年，欧盟市场约20%的水产品带有环保认证，预计这一比例将在未来几年内继续增加。环保认证产品，尤其是MSC和ASC认证产品，已经成为消费者选择的关键因素。
此外，可追溯性的要求也在提高，消费者越来越倾向于选择那些可以追溯来源、证明可持续捕捞和养殖的产品。
产品多样化
消费者的生活方式和饮食习惯发生了变化，便捷的即食鱼类、冷冻鱼类和加工水产品的需求增加，尤其是在德国、法国、意大利等国。2024年，这些即食和加工类产品的消费增长了约8%。
此外，随着外卖市场和超市零售渠道的扩展，冷冻鱼类和预包装鱼类产品的市场占比也呈现上涨趋势。
渔业资源与捕捞情况
资源减少
欧盟渔业资源年均减少约3%，特别是在北海和地中海的渔业资源面临严峻挑战。气候变化、过度捕捞以及污染等因素导致渔业资源的枯竭速度加快。
例如，北海鳕鱼的资源减少尤为明显，捕捞配额在过去五年里下降了约20%，同样情况也出现在鲱鱼和沙丁鱼等渔获物上。
捕捞配额
2024年，欧盟设置了560万吨的捕捞配额，较2019年有所下降。为了保护渔业资源，欧盟对主要品种如鳕鱼 (配额为150万吨 ) 、鲱鱼 (配额为100万吨 ) 等的捕捞配额做出了严格限制。
这体现了欧盟在推动渔业资源可持续管理方面的努力，旨在减缓资源的枯竭，并加强渔业恢复和资源保护。
可持续管理措施
欧盟通过严格的捕捞配额、生态保护区和渔业资源恢复措施，推动渔业资源的可持续利用。特别是对那些处于濒危状态的渔获物，欧盟采取了更为严格的管理措施，以确保渔业生态系统的恢复和长期可持续发展。
水产养殖
产业规模
2024年，欧盟水产养殖总产量为150万吨，其中三文鱼的养殖量为70万吨，占总水产养殖量的近47%。挪威、英国和苏格兰是欧盟三文鱼养殖的主要生产国。
2024年，欧盟的水产养殖产值已经占到渔业总产值的30%，显示出水产养殖行业在欧盟经济中的日益重要地位。
水产养殖品种
除三文鱼外，欧盟还在积极推动其他品种的水产养殖，如鳕鱼 (养殖量约15万吨 ) 、海鲈鱼 (养殖量约8万吨 ) 和鳜鱼等。
尽管欧盟水产养殖规模逐年扩大，但产量仍不足以完全满足市场需求，因此进口仍是重要补充。
发展挑战与机遇
随着技术进步和环境保护需求的提升，欧盟水产养殖将面临更多的发展机遇。养殖技术的创新、环境友好型养殖方式的推广和水质管理将进一步提高养殖产量和产品质量。
贸易与出口
出口市场
欧盟是全球重要的水产品出口市场，2024年水产品出口量为350万吨，主要出口到美国、加拿大、日本和非欧盟国家。其中，美国是欧盟水产品最大出口市场，占出口总量的20%。
出口品种
欧盟主要出口的水产品为冷冻鱼类、罐装鱼类和加工水产品，其中三文鱼和鳕鱼是主要出口品种。2024年，欧盟出口约50万吨三文鱼，主要销往美国和亚洲市场。
亚洲市场增长
随着亚洲市场需求的增长，欧盟水产品对中国、日本、韩国等国家的出口显著上升。三文鱼、鳕鱼及其他高端水产产品的需求增加，推动了欧盟水产出口的增长。
未来展望
市场挑战
欧盟水产市场未来将面临资源短缺、环境压力和市场竞争等多重挑战。捕捞资源逐渐枯竭，水产养殖尚未完全填补供应缺口，进口仍是市场稳定的重要支柱。
可持续发展
欧盟将在未来继续推动绿色渔业和水产养殖转型，实施更严格的环保和可持续发展政策，以保护渔业资源，推动水产产业的绿色转型。
技术进步与养殖发展
随着技术创新的推进，欧盟水产养殖产量和效率将得到显著提升。三文鱼、鳕鱼等水产的养殖将继续增长，水产养殖将成为未来市场增长的关键推动力。
本文源自 欧盟委员会渔业司 ( EUMOFA )
《The EU fish market 2024》
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