壹
部分菜品呈现
醋香水库大鱼头
肉燕扒鱼尾
鲜辣陆浑鱼头
牡丹肉燕至尊大鱼头
清汤鱼丸
白菜炖鱼脯
陆浑全鱼宴
伊洛之鱼，天下有名。名人食客，多有赞誉。
早在1400多年前，北魏《洛阳伽(qié)蓝记》一书就有这样的记载：“洛鲤伊鲂，贵于牛羊。”《诗经》有“岂其食鱼，必河之鲂”，“所谓伊人，在水一方”。唐代大诗人白居易曰：“红粒陆浑稻，白鳞伊水鲂”。
陆浑度假村依托陆浑湖得天独厚的淡水鱼类资源，专注、专攻陆浑全鱼宴30余年，提炼总结出“陆浑三宝”：银鱼、花鲢鱼、伊河鲂鱼，并以此为主食材，推出“陆浑八鲜”全鱼宴菜品：陆浑剁椒鱼头、香酥银鱼、清蒸伊河鲂鱼、蒜香黄丫鱼、干炸青河虾、红烧陆浑金鲤、清炖鲫鱼、野菌煲甲鱼。
全鱼宴制作，贵在食材新鲜、鲜活现做。讲究精细刀工，多法烹饪。注重营养搭配，味鲜质浓。坚持本汁原汤，原材原味。菜品既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北爱。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。老幼均宜，中青皆喜。
陆浑全鱼宴已经成为嵩县一张靓丽的名片，嵩县人民接待八方贵宾的美味佳肴。
◎陆浑度假村
7月30日，市餐协走进副会长单位——陆浑度假村，举办“陆浑度假村全鱼宴菜品研发研讨活动”。会长牛恒林、陆浑度假村总经理姚松强等领导参加活动。
陆浑度假村
座谈会上，与会人员就陆浑度假村全鱼宴现有菜品的改进提质、新菜品的研发等展开了讨论。与会者普遍认为，陆浑度假村全鱼宴，专注陆浑水库土生土长的大花鲢等特色食材，研发菜肴，地方特色突出，菜品丰富，味鲜形美，经过几十年的不断研发推新，“陆浑全鱼宴”品牌已经竖起，品牌知名度、影响力越来越高，全鱼宴已经走出嵩县，成为“洛阳味道”的主要味道之一。
牛会长希望，陆浑度假村要以即将举行的“第三届洛阳陆浑全鱼宴大赛”活动为契机，精雕细琢菜品参加比赛，高质量展示全鱼宴风采，进一步擦亮全鱼宴品牌，打造美食地标，厚积“洛阳味道”内涵，为推进洛阳餐饮业高质量快速发展，服务洛阳文商旅发展做贡献。
座谈会后开展了现场观摩活动，各位烹饪大师披挂上阵，现场展示烹饪鱼肴技术，切磋烹饪技艺。本次活动内容精彩，成效显著。
贰
技术交流现场
洛阳市餐饮与饭店行业协会会长、世界中餐推广大使
中国注册烹饪大师、中原大工匠牛恒林
交流烹饪技艺
世界中餐推广大使、河洛工匠、
河南诱江南餐饮有限公司副总经理兼技术总监张永旺
交流烹饪技艺
中国烹饪大师、中式烹调高级技师王松岳
交流烹饪技艺
中国烹饪大师、洛阳市名珍食品有限公司研发总监张振华
交流烹饪技艺
现场观摩
