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大鲤鱼“飞”起来(资料图片) 《洛阳伽蓝记》载，在北魏洛阳城城南宣阳门外、洛河南岸，有个集市叫四通市：“民间谓之永桥市。伊洛之鱼，多于此卖，士庶须脍，皆诣取之。鱼味甚美，京师语曰：‘洛鲤伊鲂，贵于牛羊。’” 洛河的鲤鱼、伊河的鲂鱼，价格比牛羊肉都贵，那味道得有多鲜多美啊！ 何当载酒纵扁舟，一尺鲤鱼寒可鲙 鲤鱼，自古以来就是一种吉祥物，民间认为它是龙的化身，是诸鱼之王，食中上品，“无鲤不成席”。 洛鲤，北魏有，现在也有，休闲时在洛河岸边支一钓竿，钓上一尾或大或小或好看或不好看的鲤鱼，是一件没多大难度的事儿，但很显然，现在“洛鲤”的味道绝对没有北魏时的鲜美，更别说“贵于牛羊”了，因为，现在洛河的水质比北魏时差多了。 怀念古代的洛河和洛鲤，可以从历代流传下来的诗文中寻找它们的踪迹，除了北魏的“洛鲤伊鲂”，北宋张耒有一首名叫《洛水》的诗，读来也颇让人心动，悠然神往。诗曰：“洛水秋深碧如黛，乱石纵横泻鸣濑。清明见底不留尘，日射澄沙动玑贝。南山秋风已萧瑟，倒影上下迷空翠。何当载酒纵扁舟，一尺鲤鱼寒可鲙。” “何当载酒纵扁舟，一尺鲤鱼寒可鲙。”这应当也不是多难的事儿，就看我们何时才能让洛河水质恢复到“碧如黛”“不留尘”了。 红粒陆浑稻，白鳞伊水鲂 说到伊鲂，必提的名人是唐代的白居易。 白居易晚年定居洛阳，和一众文人高士诗酒优游时，就特别喜欢拿伊鲂做下酒菜，看他的《饱食闲坐》：“红粒陆浑稻，白鳞伊水鲂。庖童呼我食，饭热鱼鲜香。箸箸适我口，匙匙充我肠。八珍与五鼎，无复心思量……” “八珍与五鼎，无复心思量。”伊河的鲂鱼，究竟有多鲜美？我抄一段关于它的资料，你就知道白居易所言非虚：“伊河鲂鱼的品种特别，为团头鲂，其营养丰富，蛋白质含量为17.12%至17.76%，含18种人体所需氨基酸，其中甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸4种鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的37%，高于其他团头鲂……” 历史上，伊鲂一度绝迹，但可喜可贺的是，几年前它又重新出现了。2010年，嵩县陆浑水库的职工在陆浑水库组织捕捞时发现一种以前从没见过、外形和武昌鱼相似的鱼，送到省水产研究院请专家鉴定，确认为已经消失多年的“伊鲂”。 一樽江上思鲈酒，两首伊滨忆鳜诗 其实，历史上洛阳的水中美味，除了“洛鲤伊鲂”，还有“伊鳜”，伊河中的鳜鱼。 北宋嘉祐年间，文彦博出判河南府。有一次，他与一帮朋友到龙门游玩，在伊河边遇到一位渔夫。遇见父母官，渔夫高兴，就把自己刚从伊河中打的十几条鳜鱼送给文彦博，众人以鳜鱼佐酒助兴，玩得不亦乐乎。 熙宁元年(1068年)，移判大名府的文彦博忆起这次龙门畅游，作了两首名为《嘉祐中，余尹河南，与少师李公明、龙图董巨源、集贤王伯初同游龙门，渔者得鳜鱼数十尾以助杯柈(古同“盘”)，饮兴皆欢，日月云迈，几二十年，感旧念游，作忆鳜诗，乃思鲈之比也》的诗，其一曰：“西风一棹思鲈兴，抖擞尘缨归旧庐。最忆香山石楼下，清伊深处钓寒鱼。”其二曰：“追思洛社闲游伴，屈指于今大半亡。若到龙门更闻笛，定知悲感似山阳。” 到了元丰年间，已经退居洛阳安度晚年的文彦博，邀人在自家园林东田宴游时，看到席上的鱼脍，又想起龙门的鳜鱼，遂提笔作诗一首。这首诗的题目比前面那两首还要多40多个字，我们只看看诗的内容吧。诗曰：“一樽江上思鲈酒，两首伊滨忆鳜诗。今日东田遂前请，香粳绿蚁鲙红丝。”(来源：洛阳晚报 如有侵权，请联系删除) |
