洛阳古称雒阳、豫州，位于河南西部、黄河中游，因地处洛河之阳而得名，是国务院首批公布的历史文化名城，也是中部地区重要的工业城市。
洛阳有着5000多年文明史、4000年的建城史 和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。是华夏文明的发源地之一、中华民族的发祥地之一。是隋唐大运河的重要枢纽。牡丹因洛阳而闻名于世，被誉为''千年帝都，牡丹花城''。
洛阳自古被华夏先民认为是“天下之中”，共有十三个王朝再次建都。
说起洛阳的美食那太多了，洛阳水席更是名闻天下，而连汤肉片作为水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
连汤肉片的做法也有多种，这里就简单给大家介绍一种，很简单，大家有空可是在家试试。
原料：
猪里脊肉、200g
蒜苗(蒜薹)100g、
平菇100g、
西红柿1只(约150g)、
青豆少许(约50g)、
干黄花菜少许(约15g)、
干木耳 少许(约15g)、
香菜2根、蛋清1只、
水淀粉2汤匙(30ml)、
白胡椒粉2茶匙(10g)、
香醋1汤匙(15ml)、
盐1茶匙(5g)、
鸡精1/2茶匙(3g)、
油200ml(实耗15ml)、
高汤(或水)1000-1200ml、
盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜。
做法：
1、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清，用手抓匀。
2、中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
3、炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
4、在锅内加入高汤(或水)，改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
5、等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
