导语：“心脏决定寿命”，建议中老年：别太节俭，常吃这3种食物，心脏越来越年轻，人更长寿！
大家好我是英姐家常饭，猪心是一种营养丰富的食物，从古至今就有着以脏补脏、以心补心的说法，所以适当的吃一些猪心可以补心、安神，能够让心脏越来越年轻。猪心中富含蛋白质、核黄素、硫胺素等营养物质。中老年人千万不要太节俭，保护心脏除了吃一些猪心外，还要在日常生活中应该多注意饮食、情绪波动、体重以及保证充足的睡眠，只要心脏好就能长寿。如果感觉人体常出现胸痛、胸闷、气短、四肢乏力等症状，一定要及时的就医。猪心也是餐桌上常见的美食，除了熏着吃，还有凉拌最好吃，下面小编就和大家分享凉拌猪心的做法，一起来看看吧！
【凉拌猪心】 所准备的食材有：猪心、香菜、大葱、味极鲜、盐、白糖、辣椒油、酱油、米醋、料酒、生姜、香油
具体做法：1、购买猪心去卖猪肉的摊位都有卖，价格不贵，15块钱一个。买回来的猪心一分为二放在清水盆内（切开后容易把血水浸泡出来），加入适量的食盐浸泡至水清澈。
2、锅中加入2大碗清水，把浸泡干净的猪心放进去，往锅中倒入少许料酒、2片生姜，盖上锅盖，把猪心炖煮30分钟。30分钟后，想要知道猪心是否煮熟，可以用筷子插一下，如果没有血水，猪心就煮熟了，捞出来晾凉。
3、猪心晾凉后，双手戴上一层性手套，先把猪心切成大一点的小块，然后顺着猪心肉的纹路，把猪心撕成长条即可。
4、接下来准备适量大葱，去皮后改刀切成细长条，切好的大葱条放入撕好的猪心内。再准备适量的大蒜剁碎装入碗内，再往蒜末内倒入1勺白糖、1勺辣椒油、1勺味极鲜、少许酱油、2勺米醋、少许盐和适量香油搅拌成料汁。调味品根据自己的口味添加即可。
5、把调好的辣椒蒜末汁倒入猪心内，用筷子充分的翻拌均匀。喜欢吃芝麻的最后撒上一些点缀即可。
最后把翻拌均匀的猪心放入盘子内，上面撒上一些提前切好的香菜碎，就光看菜的色泽就特别有食欲。夏天是养心的季节，适当吃些猪心好处多多。
这样做的凉拌猪心，鲜嫩又入味，猪心吃起来不老不柴也不腥，夏天喜欢吃凉拌菜的朋友就吃它，开胃好吃，下酒又下饭。
小贴士：
1、猪心一定要用盐水浸泡，这样里面的血水才能浸泡干净，没有腥味。
2、凉拌猪心时还可以放入一些黄瓜、洋葱都可以，根据自己的口味来调节。
2、酱炒茄子干，秋天最多的蔬菜就是茄子了，价格超级便宜5毛钱一斤，茄子含有花青素，降脂降压效果好，中老年人最适合吃这菜了，妈妈每年都会晒很多茄子干，易于保存。
茄子干上锅蒸5分钟，变软后放入冷水中浸泡20分钟，挤净水分，锅内加油，加入一勺豆瓣酱炒香，放入茄子大火翻炒，加半碗水，煮3分钟，收干水分后加入调味料，盐，香油，出锅。鲜香有嚼劲，比吃肉还过瘾。
3、芹菜拌花生，花生被称为“长寿果”营养价值高，价格又便宜，推荐中老年人常吃。
花生洗净后下锅，冷水加入八角，葱段，香叶，花胶，大火烧开煮20分钟，出锅后自然放凉，芹菜焯水切成小段，加入味精，盐等调味料和花生一起拌匀，简单美味，开胃下饭。
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