蒸红薯时，不要走直接蒸，教你几招，个个流油，比烤的还好吃！大家好我是英姐家常饭，今天小编要感慨一下，我本身是做自媒体行业的，在家工作，所以出门的时间比较少，除了平时去菜市场买菜做饭，娱乐聚会也比较少，所以对季节的变化也不是很敏感，昨天出门拿快递，发现路旁的树叶落了满地，街边到处都是环卫工人放的大垃圾袋子，里面装满了落叶，现在已是初冬时节，但好像连树木对季节的变化也比较迟钝，很多树木的叶子还是绿色的，坚强的黏贴在树枝上，一转眼还有两个月就过年了，人过了40岁，时间真的是飞速倒退。
很多人喜欢旅游，但我是个内向的人，还晕车，所以我的爱好就是赶大集，人间烟火我最抚凡人心，每次去农村赶大集，看到熙熙攘攘的人来人往，琳琅满目的瓜果蔬菜，买卖之间的讨价还价，心情就特别好。
初冬的大集上最多的就是萝卜白菜还有红薯，而且价格超级便宜，经过三年的疫情，大家的手头都比较紧吧，很感谢老农辛辛苦苦种的这么多美味又便宜的食材，我们这边白菜萝卜2毛钱一斤，红薯品相差的5毛钱，好的1元起，我买了一袋10元5斤，红薯也是分很多品种的，这个品种叫做烟薯25号，是我们烟台的特产，这样的红薯个头适中，最适合蒸着吃。
说起蒸红薯，很多人说蒸的不如烤的好吃，不流油，其实是你的方法错了，您看这一锅就是我刚蒸的红薯，个个开口笑，又甜又流油，今天把蒸红薯的正确方法分享给大家，喜欢的朋友收藏试做一下吧。
红薯买回家第一步很重要，不要直接上锅蒸，而是要把红薯放到向阳的地方晒一晒，晒红薯的作用是去除多余的水分，同样的道理，我们初冬买回家的大白菜也要这样晒一晒，很多人说白菜炒着不好吃，就是因为水分太多了，晒一个周左右收起来，晒的作用不但是更好吃，而且也更好存储，不容易变质发霉。
蒸红薯我们要选个头适中的红薯，如果大小不等，那么火候就不好掌握，把红薯放在水中浸泡10分钟，洗去表面的泥土，清洗干净后放在蒸笼里，上汽大火蒸40分钟，蒸红薯的火候也很重要，如果你蒸的时间太短了，红薯的果肉还夹心硬邦邦的不好吃，锅内一定要留充足的水，避免烧干锅。这可不是废话，很多老人做饭就把锅烧糊了，这不但影响食物的口感，而且也很危险。
40分钟后关火，再焖5分钟出锅，您看这样蒸的红薯个个都开口笑，咬一口，又香又甜又流油，特别好吃。有人会问为啥不用烤箱烤多方便？其实是因为很多人胃不好，吃烤红薯容易胃酸，还容易上火。而吃蒸的红薯适合大部分人的口感，好吃又不上火。
小贴士：1，买回来的红薯一定要捆一捆，也就是阴干或者晒一晒，去除多余的水分，让红薯更甘甜出油。
2，蒸红薯一定要挑大小均匀的，锅内一定要放足够的水避免烧干锅，另外蒸的时间一定要40分钟以上，时间短了不出油！
关于蒸红薯的小妙招就分享到这里啦，喜欢的朋友点赞，转发支持一下吧，如果您爱吃红薯，初冬的时候一定多买些哦，可以蒸熟后切片晒成红薯干，特别是家里有爱吃零食的小伙伴，初冬是非常适合晾晒干菜的季节，我们去超市里买红薯干要18元一斤，非常贵，自己在家晒成本很低，别错过了哦。
冬天是一年中最适合养生的季节，老话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，其实像红薯、南瓜、山药这些粗粮更应该常吃，比米饭和馒头更养人，好了今天的分享到这里了，谢谢大家的支持，我们明天见吧。拜拜~
