入冬后使劲吃，叶酸是苹果38倍！5毛钱一斤的“菜王”，随手蒸一锅，一口Q弹，一口营养好滋味！大家好我是英姐家常饭，要说冬天餐桌上最常见的菜，相信家家户户都少不了白菜。就说我家吧，我爸妈种着白菜，虽然量不多，但是他们两个人吃绝对的绰绰有余，而且都是家里种什么吃什么，所以餐桌上经常上顿白菜，下顿白菜。婆婆家虽然没种，因为隔的远娘家的也送不来，每年也都会趁着便宜囤上十几二十颗，不管炖着吃还是包着吃、炸丸子等等，都特别美味。冬天是吃大白菜的季节，作为百菜之王，白菜不但营养丰富，口感也好，入冬后使劲吃，今天就跟大家分享一种新鲜的吃法，随手一蒸，就是美味。下面大家一起来看看吧。
【地瓜面白菜豆腐素馅盒子】具体做法：1、菜馅是由白菜、豆腐和虾皮制作而成的。
豆腐需要先切成薄片，下入油锅中煎至两面金黄再切成小块放进盆中。豆腐有素肉之称，这样吃着格外香。2、白菜叶洗净后剁细一些，剁碎的过程中加入食盐，这样白菜中的水分就能很快杀出来，白菜剁完后，就把白菜倒进挤汁袋中攥干水分，倒进豆腐丁盆中。攥出来的汤汁也不要浪费，可以留着和面用。
3、之后我又往盆中加了一把虾皮和之前剁好的葱末，然后加入花椒面、蚝油、食用油、香油和食盐搅拌均匀，不喜欢花椒面的可以不放。因为白菜之前用盐杀过水，这里的食盐就不要加多了，以免过咸，也可以尝一下白菜的咸淡味再来确定加多少盐。搅拌均匀后，菜馅就调好了。
4、面皮是用面粉和地瓜面揉的面，所以看起来比较黑。首先把地瓜面用开水烫一下，烫过的地瓜面吃起来特别香甜。
边加开水边搅拌，直到把地瓜面烫匀，没有干的就可以了。等面不烫手之后，再往里加适量面粉，揉成软硬适中的面团。我是按照1：1的比例加的面粉，因为单纯地瓜面的话，包不在一起，也可以再多加些面粉，面粉越多，越容易包，太少了则容易裂开。面团揉光滑后直接分成相当于饺子面剂两倍大的面剂，擀成皮，包成没有褶的饺子形状。
盒子包好后第一种做法是煎，跟做水煎包一样。平底锅预热先刷上一层油，把盒子一个个摆进去，等底部上色后，倒入一碗面粉水，盖上盖中小火慢煎，等水耗干了，再淋上一层油让底部煎上冰花，这时候盒子也熟了，外皮焦香酥脆，特别好吃。
第二种做法是蒸，跟平常蒸包子差不多。把盒子摆进笼屉，冷水上锅，上气之后再蒸十五分钟，即可出锅。这样蒸出来的盒子吃起来口感更鲜嫩。
地瓜面盒子就是看着不好看，但是营养又好吃。大家吃过这种馅的地瓜面盒子吗？随手蒸一锅，一口Q弹，一口营养好滋味，感兴趣的朋友回家尝试一下吧，妥妥的小时候的味道，太香了。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
