导语：它是冬季的“长寿菜”，一护眼，二抗炎，三通便，四强免疫，包饺子特香，可惜很多人不懂吃！大家好，我是英姐家常饭，寒冷的冬季到来，人们需要大量的热量和营养来增强免疫力，抵御寒冷，吃药不如食补，大家应该多做些应季美食给家人吃。
对于这个干冷的秋冬季节，很多人认为多吃一些应季的蔬菜、瓜果等来降燥去火，是最好的选择，还有就是多吃一些肉类食物来“贴冬膘”，其实小编个人认为，有一种蔬菜我们应该多吃，却被很多人忽视，它就是“木耳”，木耳也是蔬菜，属于菌类蔬菜。冬天的天气比较干燥，特别适合多吃一些木耳，大家都知道，木耳是有名的润燥食材。
木耳不管是凉拌吃还是炒着吃都特别受欢迎，木耳又叫云耳、桑耳，是我国最重要的食用菌。木耳的营养价值很高，被称为“人体清道夫”,“素中之荤”，木耳的营养价值可与肉类食物相媲美，有“长寿菜”之称，不知道大家有没有吃过木耳馅的饺子或包子，非常好吃，今天小编就和大家分享木耳馅饺子的做法，学起来吧！
【木耳素三鲜饺子】所准备的食材有：木耳、虾皮、鸡蛋、蚝油、香油、食用油、十三香、盐、泡打粉、面粉、大葱
具体做法如下：第一步：大家都知道木耳吃之前都需要泡，这样才能够把木耳泡大，但是泡木耳也是有技巧，不仅时间多，而且泡出来的木耳又大。取一个碗放入少许的木耳，放入1勺泡打粉，倒入适量的温开水没过木耳，这样泡20分水就会泡出又大又厚实的木耳。泡好的木耳去掉根蒂的黑色部分，多清洗几遍洗去表面的沙子，最后剁碎即可。
第二步：把炒的鸡蛋碎和虾皮放入木耳碎内，倒入2勺食用油、适量盐、少许十三香、葱末、少许香油、少许蚝油翻拌一下。再把提起和好的面取出，教给大家一个懒人擀饺子皮的方法，把整个面团全部擀成薄皮，用一个直径大概30厘米的杯子摁压面皮，这样就会形成一个个饺子皮，皮内再放入菜馅，包成饺子即可！
第三步：我们在煮饺子的时候一定要水打开后再放入饺子，如果水冒泡就下入饺子，这样很容易把饺子煮破，我们在煮素馅饺子的时候火候不要太大，中小火就可以，素馅饺子煮开2个开锅就可以。
这样做出来的木耳素三鲜馅饺子皮薄馅大，鲜香又多汁，上桌后，全家人都抢着吃，比肉馅的好吃又养人。
烹饪小贴士：在调素馅饺子的时候不需要放太多的调料品，以免遮盖菜品的原味和营养。平时吃肉馅饺子时，要想调出来的菜馅鲜嫩多汁，我们在调肉馅的时候，要放入适量的花椒水或水，使肉馅充分吸收即可。
大家吃过木耳素三鲜馅饺子吗？木耳和哪种蔬菜搭配包饺子最好吃？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
